Особенности рецепта: Огурцы по-фински хрустящие

Огурцы по-фински — отличная альтернатива традиционным способам засолки. Горчица придаёт закуске особый вкус, а укроп и лук добавляют свежести. Такие огурцы станут прекрасным дополнением к мясным блюдам и картофелю. Храните заготовку в прохладном месте — так вы сможете наслаждаться хрустящими огурцами всю зиму. Рецепт прост в исполнении и не требует стерилизации, что делает его удобным для домашнего приготовления.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы70г
23.33% от дневной нормы
Калории347кКал
14.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Подготовка овощей: Огурцы тщательно промойте, срежьте кончики с обеих сторон. При необходимости замочите их в холодной воде на 2–4 часа для лучшей хрусткости. Лук нарежьте полукольцами, укроп крупно порубите.
Огурцы лучше использовать небольшие и хрустящие. Предварительно вымойте их и замочите в холодной воде на 2–3 часа — так они будут более упругими.
Шаг 2
Шаг 2
Подготовьте банки: Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки. Простерилизуйте их удобным способом.
Банки тщательно промойте и просушите. Для надёжности можно прогреть их в духовке при 100 градусах 10–15 минут — это поможет избежать порчи заготовок.
Шаг 3
Шаг 3
Укладка в банки: На дно каждой банки выложите немного укропа, лавровый лист, горчицу и перец. Плотно уложите огурцы и кольца лука.
Укладывайте огурцы плотно, но без сильного давления — так они сохранят хрусткость. Не забудьте добавить укроп и лук в каждую банку.
Шаг 4
Шаг 4
Приготовление маринада: В кастрюле доведите до кипения воду с солью, сахаром и уксусом. Перемешайте до растворения сахара и соли.
Для маринада используйте кастрюлю с толстым дном — так он прогреется равномерно и не пригорит. Тщательно размешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Шаг 5
Шаг 5
Заливка: Залейте кипящим маринадом огурцы в банках по 1 л. Накройте крышками и оставьте на 10 минут, затем слейте маринад обратно, снова вскипятите и залейте второй раз.
Заливайте маринад в банки постепенно, чтобы не повредить уложенные овощи и избежать образования пустот.
Шаг 6
Шаг 6
Закатка: Герметично закрутите крышки. Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.
После закатки проверьте герметичность — переверните банки и убедитесь, что маринад не просачивается. Оставьте остывать в перевернутом виде под полотенцем.

На заметку

Огурцы по-фински лучше хранить в прохладном месте или в холодильнике — так они сохранят хрустящую текстуру и вкус до 3 месяцев. Подавайте их как закуску, добавьте к салатам или используйте в бутербродах. Для более яркого вкуса можно увеличить количество горчицы и перца, но следите за балансом — не переборщите с остротой.

Оценить0.00

meirdara17