Огурцы по-фински хрустящие

Огурцы по-фински хрустящие

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Малосольные хрустящие огурцы с укропом, луком и горчицей — нежный вкус, скандинавская нотка и простой способ заготовки на зиму.

Слово редактора

Огурцы по-фински — отличная альтернатива традиционным способам засолки. Горчица придаёт закуске особый вкус, а укроп и лук добавляют свежести. Такие огурцы станут прекрасным дополнением к мясным блюдам и картофелю. Храните заготовку в прохладном месте — так вы сможете наслаждаться хрустящими огурцами всю зиму. Рецепт прост в исполнении и не требует стерилизации, что делает его удобным для домашнего приготовления.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы70г
    23.33% от дневной нормы
  • Калории347кКал
    14.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовка овощей:
    • Огурцы тщательно промойте, срежьте кончики с обеих сторон.
      При необходимости замочите их в холодной воде на 2–4 часа для лучшей хрусткости.
      Лук нарежьте полукольцами, укроп крупно порубите.
    Огурцы лучше использовать небольшие и хрустящие. Предварительно вымойте их и замочите в холодной воде на 2–3 часа — так они будут более упругими.
  • Шаг 2
    Подготовьте банки:
    • Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки.
      Простерилизуйте их удобным способом.
    Банки тщательно промойте и просушите. Для надёжности можно прогреть их в духовке при 100 градусах 10–15 минут — это поможет избежать порчи заготовок.
  • Шаг 3
    Укладка в банки:
    • На дно каждой банки выложите немного укропа, лавровый лист, горчицу и перец.
      Плотно уложите огурцы и кольца лука.
    Укладывайте огурцы плотно, но без сильного давления — так они сохранят хрусткость. Не забудьте добавить укроп и лук в каждую банку.
  • Шаг 4
    Приготовление маринада:
    • В кастрюле доведите до кипения воду с солью, сахаром и уксусом.
      Перемешайте до растворения сахара и соли.
    Для маринада используйте кастрюлю с толстым дном — так он прогреется равномерно и не пригорит. Тщательно размешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
  • Шаг 5
    Заливка:
    • Залейте кипящим маринадом огурцы в банках по 1 л.
      Накройте крышками и оставьте на 10 минут, затем слейте маринад обратно, снова вскипятите и залейте второй раз.
    Заливайте маринад в банки постепенно, чтобы не повредить уложенные овощи и избежать образования пустот.
  • Шаг 6
    Закатка:
    • Герметично закрутите крышки.
    Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.
    После закатки проверьте герметичность — переверните банки и убедитесь, что маринад не просачивается. Оставьте остывать в перевернутом виде под полотенцем.

На заметку

Огурцы по-фински лучше хранить в прохладном месте или в холодильнике — так они сохранят хрустящую текстуру и вкус до 3 месяцев. Подавайте их как закуску, добавьте к салатам или используйте в бутербродах. Для более яркого вкуса можно увеличить количество горчицы и перца, но следите за балансом — не переборщите с остротой.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий