Суп из картофеля с яйцом — сытный обед за 30 минут

Суп из картофеля с яйцом — сытный обед за 30 минут

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Этот суп выручает, когда хочется чего-то горячего и сытного, а времени на готовку немного. Картофель с поджаренными луком и морковью дают насыщенный вкус без лишних хлопот, а варёное яйцо делает тарелку по-настоящему полноценным обедом. Я люблю подавать его с кусочком ржаного хлеба — получается по-домашнему просто и вкусно.

Слово редактора

Картофельный суп с варёными яйцами — простое и сытное блюдо на каждый день. Основу составляют картофель, лук и морковь, обжаренные на растительном масле, а варёные яйца добавляют белок и делают суп питательнее. Подходит для вегетарианского меню, если варить на воде, а не на мясном бульоне. Хорошо идёт с ржаным хлебом или домашними гренками.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории196кКал
    8.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.Шаг 1
    Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
    Кубики картофеля делайте одинакового размера — так они сварятся равномерно.
  • Шаг 2
    В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до лёгкой золотистости — около пяти минут.Шаг 2
    В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до лёгкой золотистости — около пяти минут.
    Следите, чтобы лук не подгорел: огонь должен быть средним.
  • Шаг 3
    Добавьте картофель, залейте водой или бульоном. Посолите, добавьте перец и лавровый лист.Шаг 3
    Добавьте картофель, залейте водой или бульоном. Посолите, добавьте перец и лавровый лист.
    Бульон сделает суп насыщеннее, но на воде тоже получается вкусно.
  • Шаг 4
    Варите суп до готовности картофеля — около 15 минут.Шаг 4
    Варите суп до готовности картофеля — около 15 минут.
    Проверяйте готовность картофеля вилкой — она должна входить без усилий.
  • Шаг 5
    Пока суп варится, отварите яйца вкрутую — около 10 минут. Остудите, очистите и нарежьте кубиками или дольками.Шаг 5
    Пока суп варится, отварите яйца вкрутую — около 10 минут. Остудите, очистите и нарежьте кубиками или дольками.
    Чтобы яйца легче чистились, сразу после варки переложите их в холодную воду на две-три минуты.
  • Шаг 6
    Добавьте яйца в готовый суп, перемешайте. При желании дайте настояться под крышкой пять минут.Шаг 6
    Добавьте яйца в готовый суп, перемешайте. При желании дайте настояться под крышкой пять минут.
    Яйца добавляйте в самом конце — они уже готовы и долгой варки не требуют.
  • Шаг 7
    Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Подавайте с ржаным хлебом или гренками.Шаг 7
    Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Подавайте с ржаным хлебом или гренками.
    Зелень можно добавить прямо в тарелку, а не в кастрюлю — так аромат ярче.

На заметку

Готовый суп храните в холодильнике не более двух суток — картофель со временем разваривается. Разогревайте на медленном огне, не доводя до кипения. Рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить чеснок или зелёный лук. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый этап.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий