Фаршированные кабачки с рисом и овощами в духовке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Сытное и ароматное блюдо — кабачки, запечённые с сочной начинкой из риса, овощей и специй. Подходят как основное блюдо для обеда или ужина, особенно в тёплое время года.
Слово редактора
Фаршированные кабачки — отличное решение для летнего меню: они не только лёгкие, но и прекрасно сочетают в себе свежесть овощей и сытность риса. Запекание в духовке позволяет сохранить текстуру и питательные свойства ингредиентов. К блюду можно добавить свежий салат из помидоров и огурцов или лёгкий йогуртовый соус — они подчеркнут вкус фаршированных кабачков. Такое блюдо порадует и домочадцев, и гостей, а его приготовление не потребует сложных кулинарных навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- рис100г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- томатная паста1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- вода200мл
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории228кКал9.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Подготовьте рис:
- Промойте рис в холодной воде и отварите до полуготовности (примерно 7–8 минут).
Слейте воду и дайте остыть.
Рис лучше промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной, и замочить на 15–20 минут — так он сварится быстрее и будет более рассыпчатым - Промойте рис в холодной воде и отварите до полуготовности (примерно 7–8 минут).
- Шаг 2Подготовьте овощи:
- Лук и морковь очистите, мелко нарежьте.
Перец нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
Добавьте перец и томатную пасту, тушите ещё 5 минут.
Смешайте обжаренные овощи с рисом. Посолите, поперчите.
Нарежьте овощи мелкими кубиками, чтобы они равномерно пропеклись и хорошо смешались с рисом. Морковь можно натереть на крупной тёрке для более нежной текстуры - Лук и морковь очистите, мелко нарежьте.
- Шаг 3Подготовьте кабачки:
- Вымойте кабачки, отрежьте хвостики.
Разрежьте пополам вдоль и ложкой выньте середину, оставив бортики 1 см.
Начините получившиеся «лодочки» овощной смесью.
Разрежьте кабачки вдоль на две части и аккуратно удалите мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной около 5–7 мм — так они не развалятся при запекании - Вымойте кабачки, отрежьте хвостики.
- Шаг 4Выпекайте:
- Выложите фаршированные кабачки в форму для запекания.
Влейте немного воды на дно формы, накройте фольгой.
Выпекайте в духовке при 180 °C 30 минут.
Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до лёгкой румяной корочки.
Духовку прогрейте до 180–200 градусов. Запекайте до тех пор, пока кабачки не станут мягкими, а начинка не прогреется — это примерно 35–40 минут. Проверяйте готовность, протыкая кабачки зубочисткой - Выложите фаршированные кабачки в форму для запекания.
- Шаг 5Подача:
- Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
На заметку
Готовые фаршированные кабачки лучше всего подавать горячими, но и в остывшем виде они сохраняют вкус. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве используйте микроволновку или духовку, разогревая до лёгкой теплоты — так начинка останется сочной. К кабачкам отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.Оценить0.00
0