Рыба, запечённая с макаронами под сырной корочкой
Описание рецепта
Периодически готовлю вот такую запеканку — она выручает, когда хочется сытного, но несложного ужина. Сегодня брала морского языка, но готовила и с минтаем, и с горбушей: с горбушей мне нравится больше всего, и вид у неё поэффектнее. Молочно-яичная заливка схватывается в духовке и держит всё вместе, а сырная корочка сверху делает блюдо завершённым.Слово редактора
Запеканка из рыбного филе и макарон — простое сытное блюдо, которое легко собрать из того, что есть дома. Филе припускают в воде, смешивают с обжаренным луком и укладывают на отваренные макароны. Всё заливают смесью молока, яиц и муки, посыпают тёртым сыром. Подходит для минтая, горбуши или морского языка.Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории1177кКал49.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбное филе нарезать на кусочки и припустить в небольшом количестве воды — можно с приправами.Если хотите более плотную текстуру рыбы, можно не припускать, а слегка обжарить филе на сковороде. - Шаг 2
Шаг 2Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.Макароны лучше немного не доваривать — они дойдут в духовке. - Шаг 3
Лук нарезать кольцами и слегка обжарить на сливочном масле.Лук можно нарезать полукольцами или мелким кубиком — так он равномернее распределится по слою. - Шаг 4
Приготовить заливку: смешать муку со взбитыми яйцами и молоком, посолить и поперчить по вкусу.Заливку можно дополнить чёрным перцем или мускатным орехом. - Шаг 5Шаг 5В смазанную маслом форму выложить макароны, сверху — рыбу, смешанную с обжаренным луком.Форму смазывайте щедро, чтобы нижний слой макарон не пригорел.
- Шаг 6Шаг 6Залить молочно-яичной заливкой, посыпать тёртым сыром и полить растопленным сливочным маслом.Сыр берите твёрдый — он даст румяную корочку, а не резиновую плёнку.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке до готовности.Готовность проверяйте по корочке: она должна быть золотистой, а заливка — схватившейся.
На заметку
Готовую запеканку нарезайте порциями прямо в форме и подавайте горячей — с салатом из свежих овощей или просто так. Фото получается особенно аппетитным, когда корочка хорошо подрумянилась. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке — так рецепт сохраняет текстуру.Оценить56
0
Комментарии
3Оля,спасибо огромное за такой рецепт! Выглядит очень вкусно. Пока не пробовали, так как только из духовки, но вид....мммм....я в восторге!
Люблю запеканки! Попробую приготовить такую в рыбный день:)
Очень вкусно выглядит!