Полента с крабом и ежевичным соусом

Полента с крабом и ежевичным соусом

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это блюдо, в котором полента (каша из кукурузной крупы) сочетается с крабовым мясом и ежевичным соусом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры63г
    78.75% от дневной нормы
  • Углеводы40г
    13.33% от дневной нормы
  • Калории802кКал
    33.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Воду доводим до кипения, тонкой струйкой вводим поленту и помешиваем венчиком. Варим при постоянном помешивании 15 минут.
  • Шаг 2
    Добавляем креметте, сыр Палермо, сливочное масло и соль. После того как весь сыр и масло растаяли, перемешиваем и снимаем с плиты.
  • Шаг 3
    Готовую массу выкладываем в прямоугольную гастроёмкость с невысоким бортом и выравниваем. После остывания ставим в холодильник на 2 часа.
  • Шаг 4
    Готовим соус: выпариваем ликёр из бузины, добавляем малиновый и винный красный уксусы, ежевику. Кипятим 5 минут, добавляем сахар, соль, оливковое масло. Пробиваем в блендере и процеживаем через мелкое сито. Соус готов.
  • Шаг 5
    Поленту вырезаем большим кольцом, а середину — кольцом поменьше, обжариваем на сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета.
  • Шаг 6
    Подача одной порции:
    Полента база – 150 г
    Масло сливочное – 25 г
    Ежевика – 10 г
    Ежевичный соус – 20 г
    Микрозелень – по вкусу
    Краб (вторая фаланга/колено) – 40 г
     
Оценить0.00
0

Автор рецепта

Алексей ГуровАлексей Гуров,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий