Куриные стрипсы с йогуртовым соусом — хрустящая корочка дома

Куриные стрипсы с йогуртовым соусом — хрустящая корочка дома

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Панировка из трёх слоёв — мука, яйцо, сухари — даёт ту самую корочку, которая хрустит при каждом укусе. Йогуртовый соус с чесноком и лимоном отлично её уравновешивает: свежий, лёгкий, без лишнего жира.

Слово редактора

Куриные стрипсы — длинные полоски филе в трёхслойной панировке из муки, яйца и сухарей. Можно обжарить на сковороде до золотистой корочки или запечь в духовке — результат в обоих случаях сочный внутри и хрустящий снаружи. Йогуртовый соус с чесноком, лимонным соком и зеленью готовится параллельно за пять минут. Подходит как закуска, лёгкий ужин или блюдо к питe, салату и картофелю.

Пищевая ценность

  • Белки37г
    41.11% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории311кКал
    12.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Нарежьте филе на длинные полоски. Посолите, поперчите, добавьте паприку и перемешайте. Дайте постоять 10 минут.Шаг 1
    Нарежьте филе на длинные полоски. Посолите, поперчите, добавьте паприку и перемешайте. Дайте постоять 10 минут.
    Толщина полосок — около 2 см: тоньше пересохнут, толще не прожарятся равномерно.
  • Шаг 2
    Подготовьте три миски: в одну насыпьте муку, во вторую — взбитое яйцо, в третью — панировочные сухари.Шаг 2
    Подготовьте три миски: в одну насыпьте муку, во вторую — взбитое яйцо, в третью — панировочные сухари.
    Держите миски рядом и работайте одной рукой — так панировка не скатывается и ложится ровно.
  • Шаг 3
    Обваляйте каждый кусочек сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях.Шаг 3
    Обваляйте каждый кусочек сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях.
    Прижимайте кусочки к сухарям — плотный слой даёт более хрустящую корочку.
  • Шаг 4
    Обжаривайте стрипсы на сковороде в разогретом растительном масле по три-четыре минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Или запекайте в духовке: выложите на смазанный маслом противень и готовьте при 200 °C около 20 минут, перевернув в середине.Шаг 4
    Обжаривайте стрипсы на сковороде в разогретом растительном масле по три-четыре минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Или запекайте в духовке: выложите на смазанный маслом противень и готовьте при 200 °C около 20 минут, перевернув в середине.
    Для жарки масло должно быть хорошо разогрето, иначе панировка впитает жир. При запекании переворачивайте стрипсы лопаткой, а не щипцами, чтобы не обсыпалась корочка.
  • Шаг 5
    В миске смешайте йогурт, измельчённый чеснок, лимонный сок, соль и рубленую зелень. Перемешайте и уберите в холодильник до подачи.Шаг 5
    В миске смешайте йогурт, измельчённый чеснок, лимонный сок, соль и рубленую зелень. Перемешайте и уберите в холодильник до подачи.
    Соус можно сделать заранее — настоявшийся час в холодильнике он становится вкуснее.
  • Шаг 6
    Подавайте стрипсы с соусом в отдельной пиале. Украсьте свежими травами и ломтиками лимона по желанию.Шаг 6
    Подавайте стрипсы с соусом в отдельной пиале. Украсьте свежими травами и ломтиками лимона по желанию.
    Лимон при подаче — не обязательно, но несколько капель сока на готовые стрипсы освежают вкус.

На заметку

Готовые стрипсы лучше есть сразу — корочка хрустит только горячей. Остатки храните в холодильнике до суток и разогревайте в духовке при 180 °C, а не в микроволновке. Соус держится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в панировку тёртый пармезан или острый перец. Фото готового блюда хорошо делать сразу после подачи — корочка выглядит наиболее аппетитно.
Оценить51
0

Оставить комментарий