Яичница с помидорами и зелёным луком на сковороде
Описание рецепта
Когда нет времени, а есть хочется, эта яичница выручает лучше всего: помидоры карамелизируются, желток остаётся живым, зелёный лук — свежим. Минимум продуктов, максимум вкуса.Слово редактора
Яичница с помидорами — быстрый завтрак или лёгкий ужин из шести ингредиентов. Помидоры обжариваются до мягкости и лёгкой карамелизации, затем поверх вливаются яйца. Степень прожарки — на ваш выбор: с жидким желтком или полностью готовая. Зелёный лук добавляется в конце, чтобы сохранить свежесть. Подходит тем, кто хочет сытно поесть без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- помидоры2шт.
- лук зеленый перья5шт.
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры вымойте и нарежьте кружочками или дольками. Зелёный лук мелко порубите.Помидоры лучше брать мясистые — дают меньше сока и не размокают при жарке. - Шаг 2Шаг 2Яйца разбейте в отдельную миску и слегка взбейте вилкой.Если хотите оставить желтки целыми, не взбивайте яйца — выливайте прямо из скорлупы.
- Шаг 3Шаг 3Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите нарезанные помидоры, слегка посолите и обжаривайте три-четыре минуты до мягкости и лёгкой карамелизации.Не накрывайте сковороду крышкой, иначе помидоры дадут много жидкости и яичница получится тушёной.
- Шаг 4Шаг 4Влейте яйца поверх помидоров. Готовьте две-четыре минуты в зависимости от желаемой степени прожарки.Проверяйте готовность по краям белка: как только они схватились — можно снимать, если любите жидкий желток.
- Шаг 5Шаг 5За одну минуту до готовности посыпьте яичницу зелёным луком. Подавайте со сковороды или переложите на тарелки.Зелёный лук добавляйте именно в конце — так он остаётся свежим и не вянет.
На заметку
Подавайте яичницу сразу — при остывании помидоры дают сок. К блюду хорошо подходит тост или кусочек свежего хлеба. Хранить смысла нет: готовится за 15 минут. По этому же рецепту можно добавить к помидорам сладкий перец или немного чеснока. Фото готового блюда удобно делать прямо на сковороде — выглядит ярко.Оценить0.00
0