Пирог с вишней

01 февраля 2026

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Нежный домашний пирог с сочной вишнёвой начинкой. Лёгкая кислинка ягод отлично сочетается со сладким тестом, а хрустящая корочка придаёт пирогу идеальный баланс текстур. Подойдёт как для уютного чаепития, так и для праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука пшеничная300г
сливочное масло150г
яйца куриные1шт.
сахар100г
разрыхлитель1ч. л.
соль1щепотка
сахар ванильный1ч. л.
вишня без косточек (свежая или размороженная)400г
крахмал1ст. л.
сахар для начинки3ст. л.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории395кКал
16.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте тесто:
- В миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
  Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите в крошку.
  Вбейте яйцо и быстро замесите мягкое, но не липкое тесто.
  Оберните тесто плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Шаг 2
Приготовьте начинку:
- Если вишня замороженная — предварительно разморозьте и слейте лишний сок.
  Смешайте вишню с крахмалом и сахаром.
Шаг 3
Формирование пирога:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
  Достаньте тесто, разделите на 2 части (одна чуть больше).
  Раскатайте большую часть и выложите в форму, формируя бортики.
  Выложите начинку.
  Из оставшегося теста сделайте решётку или накройте пирог целиком, сделав надрезы для выхода пара.
Шаг 4
Выпечка:
- Выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки.
  Остудите пирог в форме, чтобы начинка стабилизировалась.
Шаг 5
Подача:
Подавайте пирог тёплым или остывшим, можно с шариком мороженого или взбитыми сливками.