Кускус с жареными овощами и специями

06 февраля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Лёгкое, ароматное блюдо с восточным акцентом. Кускус отлично впитывает вкус специй и овощей, создавая насыщенный и сбалансированный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо. Идеально подходит как для тёплого, так и для холодного употребления.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кускус200г
кипяток250мл
баклажаны1шт.
цукини1шт.
перец болгарский1шт.
морковь1шт.
лук репчатый1шт.
чеснок2зубчик
оливковое масло3ст. л.
зира0.5ч. л.
куркума0.5ч. л.
кориандр молотый0.5ч. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
петрушка, кинзапо вкусу
лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории216кКал
9.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте овощи:
- Нарежьте баклажан, цукини, перец, морковь и лук средними кусочками.
  Чеснок мелко порубите.
Шаг 2
Обжарьте овощи:
- В глубокой сковороде разогрейте масло.
  Добавьте лук и морковь, обжаривайте 3–4 минуты.
  Затем добавьте баклажаны, перец, цукини и чеснок.
  Жарьте ещё 7–10 минут, периодически помешивая, до мягкости.
Шаг 3
Приправьте:
- Добавьте зиру, куркуму, кориандр, соль и перец.
  Перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
Шаг 4
Приготовьте кускус:
- Залейте его кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.
  Затем аккуратно разрыхлите вилкой.
Шаг 5
Сборка и подача:
- Смешайте кускус с жареными овощами или выложите отдельно.
  Посыпьте зеленью.
  По желанию — подавайте с долькой лимона.