Домашний суп: базовый рецепт с мясом или овощами

Домашний суп: базовый рецепт с мясом или овощами

Время приготовления 6 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Простой и универсальный способ варки супа — с овощной или мясной основой. Вы можете варьировать ингредиенты под вкус, добавляя крупы, макароны, мясо или просто делая овощной суп. Основа — правильная последовательность шагов и соблюдение времени.

Слово редактора

Универсальный рецепт первого блюда, которое можно адаптировать под любой набор продуктов. Основа — мясной бульон или обычная вода, картофель, зажарка из лука и моркови. По желанию добавляются макароны, крупа или томатная паста. Подойдёт тем, кто только осваивает приготовление супов и хочет понять базовую последовательность шагов.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории306кКал
    12.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь натрите на тёрке или нарежьте кружочками. Лук измельчите.Шаг 1
    Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь натрите на тёрке или нарежьте кружочками. Лук измельчите.
    Картофель после нарезки держите в холодной воде — не потемнеет.
  • Шаг 2
    Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите около 30 минут. Если готовите без мяса — просто вскипятите воду.Шаг 2
    Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите около 30 минут. Если готовите без мяса — просто вскипятите воду.
    Чтобы бульон был прозрачным, заливайте мясо именно холодной водой и не пропускайте снятие пены.
  • Шаг 3
    На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости.Шаг 3
    На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
    Лук и морковь готовы, когда лук стал полупрозрачным, а морковь — мягкой.
  • Шаг 4
    По желанию добавьте к зажарке томатную пасту и немного воды, тушите ещё три-пять минут.Шаг 4
    По желанию добавьте к зажарке томатную пасту и немного воды, тушите ещё три-пять минут.
    Томатную пасту можно заменить одним свежим помидором без кожицы.
  • Шаг 5
    В кипящий бульон или воду добавьте картофель. Через пять минут — крупу или макароны, затем — зажарку.Шаг 5
    В кипящий бульон или воду добавьте картофель. Через пять минут — крупу или макароны, затем — зажарку.
    Крупу (рис, гречку, пшено) добавляйте одновременно с картофелем — она варится дольше макарон.
  • Шаг 6
    Посолите, добавьте лавровый лист и чёрный молотый перец. Варите до готовности всех ингредиентов ещё 10–15 минут.Шаг 6
    Посолите, добавьте лавровый лист и чёрный молотый перец. Варите до готовности всех ингредиентов ещё 10–15 минут.
    Лавровый лист вынимайте из готового супа сразу — при длительном настаивании он даёт горечь.
  • Шаг 7
    Разлейте суп по тарелкам, при желании украсьте зеленью. Подавайте горячим.Шаг 7
    Разлейте суп по тарелкам, при желании украсьте зеленью. Подавайте горячим.
    Суп особенно вкусен после 15–20 минут настаивания под крышкой.

На заметку

Готовый суп храните в холодильнике до двух суток, разогревайте порционно. Этот рецепт легко меняется: замените мясо курицей, добавьте фасоль или капусту — получится другое блюдо с той же базовой техникой. Пошаговые фото помогут освоить последовательность с первого раза.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий