Хрустящие палочки из кабачка в сырной панировке
Описание рецепта
Простая и полезная альтернатива картошке фри — нежные кабачки в золотистой корочке. Они получаются с хрустящей оболочкой и мягкой серединой, отлично подходят как закуска или гарнир. Чтобы вкус был ярче, подавайте палочки с соусом на основе сметаны или йогурта.Слово редактора
Кабачковые палочки в панировке — лёгкая альтернатива картошке фри. Кабачок нарезают брусочками, обваливают в смеси панировочных сухарей, муки и тёртого твёрдого сыра, затем запекают при высокой температуре. Сыр даёт румяную корочку с ореховым привкусом, середина остаётся мягкой. Подходит как закуска или гарнир; хорошо сочетается со сметанным или йогуртовым соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- яйца куриные2шт.
- мука3ст. л.
- сухари панировочные6ст. л.
- сыр твердый50г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки вымыть и обсушить. Нарезать палочками толщиной около 1 см.После нарезки промокните кабачки бумажным полотенцем — влага мешает панировке держаться. - Шаг 2Шаг 2В миске взбить яйца с щепоткой соли и молотого чёрного перца.Яйца взбивайте до однородности, иначе панировка ляжет неровно.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной тарелке соединить панировочные сухари, муку и натёртый твёрдый сыр.Сыр натирайте на мелкой тёрке — так он лучше схватится с сухарями и даст более плотную корочку.
- Шаг 4Шаг 4Каждый кусочек кабачка обмакнуть в яичную смесь, затем тщательно обвалять в сухой смеси, слегка прижав панировку руками.Прижимайте панировку плотно — это главное условие хрустящей оболочки после запекания.
- Шаг 5Шаг 5Выложить палочки в один слой на противень, смазанный тонким слоем растительного масла. Запекать при 200 °C около 20–25 минут, один раз перевернув для равномерного румянца.Переворачивайте палочки аккуратно лопаткой, не вилкой, чтобы не сбить панировку.
На заметку
Подавайте палочки сразу из духовки — горячими они хрустят лучше всего. Хороший соус к этому рецепту: сметана с чесноком и зеленью или натуральный йогурт с лимонным соком. На фото видно, как сыр образует золотистую корочку — ориентируйтесь на этот цвет при запекании. Хранить готовые палочки можно в холодильнике до суток, разогревая в духовке при 180 °C.Оценить0.00
0