Жареный рис с кимчи
Описание рецепта
Это корейское блюдо — пикантный, сытный и ароматный вариант жареного риса, который легко приготовить из остатков риса и кимчи. Он сочетает в себе кисло-острый вкус кимчи и насыщенную текстуру риса, создавая гармоничное и сытное блюдо.
Слово редактора
Жареный рис с кимчи — отличное блюдо для тех, кто любит пикантные вкусы и хочет разнообразить свой рацион. Корейская кухня славится яркими вкусовыми сочетаниями, и это блюдо не исключение: кисло-острая нотка кимчи прекрасно дополняет нейтральный вкус риса. Подавайте жареный рис с кимчи как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Для более насыщенного аромата можно добавить немного чеснока или острого перца.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис (желательно вчерашний)2стакан
- кимчи1стакан
- кимчи сок2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- кунжутное масло1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- лук зеленый1стебель
- кунжутные семечкипо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы251г83.67% от дневной нормы
- Калории1391кКал57.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовка ингредиентов:
Если рис только что сварен, охладите его, чтобы он стал менее липким. Кимчи нарежьте мелко. Зелёный лук нарежьте кольцами.Охлаждённый рис лучше сохраняет форму и не разваривается при жарке. Кимчи нарежьте так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — это обеспечит равномерную обжарку.
- Шаг 2
Обжарка кимчи:
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте кимчи 2–3 минуты, пока оно не станет мягким и ароматным.Следите за ароматом — когда кимчи начнёт интенсивно пахнуть острой капустой, значит, оно готово. Не пережаривайте, чтобы не потерять свежесть вкуса.
- Шаг 3
Добавление риса:
Добавьте в сковороду рис и тщательно перемешайте с кимчи. При необходимости добавьте соевый соус и кимчи-сок для дополнительного вкуса.Для лучшего распределения вкусов аккуратно перемешивайте рис деревянной лопаткой. Кимчи-сок добавит пикантности, а соевый соус — умами-вкуса.
- Шаг 4
Приготовление яйца:
В отдельной сковороде приготовьте глазунью или омлет и нарежьте его полосками.При приготовлении глазуньи следите, чтобы желток остался жидким — так он будет вкуснее и красивее смотреться в блюде. Омлет можно сделать более пышным, добавив немного молока.
- Шаг 5
Подача:
Выложите жареный рис на тарелку, сверху разместите нарезанное яйцо, посыпьте зеленым луком и кунжутными семенами. При желании добавьте соевый соус по вкусу.
На заметку
Жареный рис с кимчи лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура и яркий вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогрейте на сковороде, добавив немного растительного масла. К блюду отлично подойдёт лёгкий овощной салат или маринованные овощи.