Жареный рис с кимчи — корейский ужин за 20 минут
Описание рецепта
Острое, кислое, сытное — жареный рис с кимчи именно такой. Люблю его за то, что он собирается из того, что уже есть в холодильнике, и не требует ни времени, ни усилий.Слово редактора
Кимчи-боккымбап — корейский жареный рис, который традиционно готовят из вчерашнего риса и кимчи. Кислое, острое кимчи обжаривается до мягкости, пропитывает рис своим соком и соевым соусом, а сверху кладут яйцо. Блюдо подходит для быстрого обеда или ужина: готовится за 20 минут и не требует особых навыков. Хорошо работает как способ пустить в дело остатки риса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис (желательно вчерашний)2стакан
- кимчи1стакан
- кимчи сок2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- кунжутное масло1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- лук зеленый1стебель
- кунжутные семечкипо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы251г83.67% от дневной нормы
- Калории1391кКал57.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Если рис только что сварен, охладите его — холодный рис не слипается при жарке. Кимчи нарежьте мелко. Зелёный лук нарежьте кольцами.Лучше всего подходит рис, сваренный накануне и ночь простоявший в холодильнике — он суше и не слипается. - Шаг 2Шаг 2Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте кимчи две-три минуты, пока оно не станет мягким и ароматным.Если кимчи очень острое, возьмите чуть меньше или уберите часть сока перед добавлением.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте рис в сковороду и тщательно перемешайте с кимчи. При необходимости влейте соевый соус и немного сока от кимчи.Сок кимчи даёт дополнительную кислинку и насыщенность — добавляйте по чуть-чуть и пробуйте.
- Шаг 4Шаг 4На отдельной сковороде приготовьте яйцо-глазунью или омлет. Омлет нарежьте полосками.Глазунья с жидким желтком — классика: желток при перемешивании становится частью соуса.
- Шаг 5Шаг 5Выложите жареный рис на тарелку. Сверху разместите яйцо, посыпьте зелёным луком и кунжутными семенами. При желании добавьте соевый соус по вкусу.Можно сбрызнуть готовое блюдо кунжутным маслом — буквально несколько капель, аромат заметно усиливается.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячим, прямо со сковороды. Хранить жареный рис можно в холодильнике до суток, но при разогреве он теряет текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте тофу, ветчину или морепродукты. Фото готового блюда удобно делать сразу — рис быстро остывает и теряет вид.Оценить0.00
0