Творожные бейглы на рисовой муке — завтрак без дрожжей

Творожные бейглы на рисовой муке — завтрак без дрожжей

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Мягкие внутри, с хрустящей кунжутной корочкой — такие бейглы вполне заменяют привычный бутерброд.

Слово редактора

Творожные бейглы — небольшие булочки с отверстием, которые пекут без дрожжей. Основа теста — творог 9% и рисовая мука, что делает их плотными, но мягкими внутри. Подходят тем, кто избегает глютена и хочет сытный завтрак без долгой работы с тестом. Начинка — на выбор: творожный сыр, авокадо, копчёная рыба или свежие овощи.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории225кКал
    9.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В глубокой миске соедините творог, яйцо и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы.Шаг 1
    В глубокой миске соедините творог, яйцо и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
    Творог берите плотный, не зернистый — однородная масса лучше держит форму.
  • Шаг 2
    В отдельной ёмкости смешайте рисовую муку и разрыхлитель. Постепенно добавляйте мучную смесь к творожной, замешивая тесто до мягкой, но не липкой консистенции.Шаг 2
    В отдельной ёмкости смешайте рисовую муку и разрыхлитель. Постепенно добавляйте мучную смесь к творожной, замешивая тесто до мягкой, но не липкой консистенции.
    Если тесто липнет к рукам, смочите их водой — не добавляйте лишнюю муку, иначе бейглы станут жёсткими.
  • Шаг 3
    Разделите тесто на четыре–шесть равных частей. Из каждой сформируйте колечко, склеив концы. Выложите бейглы на противень, застеленный пергаментом.Шаг 3
    Разделите тесто на четыре–шесть равных частей. Из каждой сформируйте колечко, склеив концы. Выложите бейглы на противень, застеленный пергаментом.
    Склеивайте концы плотно, слегка прижимая — при выпечке шов не должен разойтись.
  • Шаг 4
    Смажьте верхушки бейглов желтком и посыпьте кунжутными семенами.Шаг 4
    Смажьте верхушки бейглов желтком и посыпьте кунжутными семенами.
    Желток можно развести чайной ложкой воды — корочка выйдет более равномерной.
  • Шаг 5
    Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте бейглы 20–25 минут до золотистой корочки.Шаг 5
    Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте бейглы 20–25 минут до золотистой корочки.
    Готовность проверяйте деревянной шпажкой: должна выходить сухой.
  • Шаг 6
    Дайте бейглам немного остыть, разрежьте пополам и наполните по вкусу.Шаг 6
    Дайте бейглам немного остыть, разрежьте пополам и наполните по вкусу.
    Начинку кладите только в полностью остывшие бейглы — иначе творожный сыр потечёт.

На заметку

Этот рецепт с фото удобно повторить утром: всё тесто собирается за десять минут. Готовые бейглы хранятся при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх дней. Перед подачей можно разогреть в тостере. Варианты начинки: творожный сыр с зеленью, ломтики авокадо, копчёная рыба, помидоры с базиликом.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий