Ленивые вареники с кокосовой стружкой

Тесто:
 — В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар и соль.Чтобы вареники были особенно нежными, используйте протёртый творог или протрите его через сито.
 — Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто, которое чуть липнет к рукам, но сохраняет форму.
 — Присыпьте рабочую поверхность мукой, сформируйте "колбаску" и нарежьте её на кусочки по 2–3 см.
 

Варка:
 — Вскипятите подсоленную воду.
 — Опускайте вареники порциями, варите 2–3 минуты после всплытия.
 — Аккуратно доставайте шумовкой.
 

Подача:
 — Переложите горячие вареники на тарелку, добавьте немного растопленного сливочного масла.
 — Посыпьте кокосовой стружкой и полейте сгущёнкой или сливками по вкусу. Стружку можно обжарить на сухой сковороде до золотистости — будет ещё ароматнее. По желанию украсьте свежими ягодами.