Чизкейк без выпечки с авокадо и лаймом

Чизкейк без выпечки с авокадо и лаймом

Время приготовления 20 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Авокадо в десерте — не трюк ради хайпа: он действительно даёт ту плотную, бархатистую текстуру, которую сложно получить без сливок. Лайм не даёт начинке быть приторной, а мёд всё мягко связывает. Никакой духовки, никакого сахара.

Слово редактора

Чизкейк без выпечки на основе авокадо, сливочного сыра и греческого йогурта — десерт с освежающим цитрусовым вкусом. Авокадо даёт кремовую текстуру, лайм — кислинку, мёд — мягкую сладость. Желатин фиксирует начинку без духовки. Подходит тем, кто избегает рафинированного сахара. Форма 16–18 см, время охлаждения — минимум четыре часа.

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории383кКал
    15.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.Шаг 1
    Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
    Печенье можно измельчить в блендере или раздробить скалкой в пакете — крошка должна быть мелкой, без крупных кусков.
  • Шаг 2
    Утрамбуйте массу в форму диаметром 16–18 см и уберите в холодильник.Шаг 2
    Утрамбуйте массу в форму диаметром 16–18 см и уберите в холодильник.
    Форму лучше застелить пищевой плёнкой или ацетатной лентой по бортику — так проще вынуть готовый чизкейк.
  • Шаг 3
    Замочите желатин в двух ст. л. воды, затем прогрейте до полного растворения.Шаг 3
    Замочите желатин в двух ст. л. воды, затем прогрейте до полного растворения.
    Не доводите желатин до кипения — достаточно прогреть на слабом огне или в микроволновке короткими импульсами.
  • Шаг 4
    В блендере взбейте авокадо, сливочный сыр, греческий йогурт, сок лайма и мёд до однородности.Шаг 4
    В блендере взбейте авокадо, сливочный сыр, греческий йогурт, сок лайма и мёд до однородности.
    Выбирайте очень мягкий, спелый авокадо: он даст нужную кремовую текстуру без комочков.
  • Шаг 5
    Введите растворённый желатин в крем и ещё раз пробейте блендером.Шаг 5
    Введите растворённый желатин в крем и ещё раз пробейте блендером.
    Вводите желатин тонкой струйкой при работающем блендере, чтобы он равномерно распределился.
  • Шаг 6
    Вылейте крем на основу, разровняйте и уберите в холодильник минимум на четыре часа.Шаг 6
    Вылейте крем на основу, разровняйте и уберите в холодильник минимум на четыре часа.
    Если хотите плотнее — оставьте на ночь: после восьми часов начинка режется чище.
  • Шаг 7
    Перед подачей украсьте дольками лайма, цедрой и листочками мяты.Шаг 7
    Перед подачей украсьте дольками лайма, цедрой и листочками мяты.
    Листочки мяты и цедру лучше добавлять непосредственно перед подачей, иначе мята потемнеет.

На заметку

Готовый чизкейк хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Рецепт легко масштабировать на форму 20 см — увеличьте все ингредиенты в полтора раза. Для красивого фото разрежьте кусок при дневном свете: зелёный крем на фоне светло-коричневой основы выглядит эффектно. Лайм можно частично заменить лимоном, если нужен менее острый цитрусовый тон.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий