Особенности рецепта: Протеиновые мини-кексы с индейкой и сыром — перекус без лишнего

Эти кексы я пеку, когда нужно что-то сытное и быстрое без лишних углеводов. Фарш индейки с йогуртом и сыром даёт плотную, но не сухую текстуру — кексики получаются мягкими внутри и чуть румяными снаружи. Удобно то, что они одинаково хороши и тёплыми прямо из духовки, и холодными на следующий день.

Слово редактора

Мини-кексы на основе фарша индейки, яиц, натурального йогурта и твёрдого сыра — плотный белковый перекус без муки в привычном смысле. Подходят тем, кто следит за питанием, но не хочет возиться долго: замесил, разложил по формочкам, поставил в духовку. Берут с собой на работу, в дорогу, к тренировке. Хорошо замораживаются — можно печь сразу двойную порцию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории121кКал
5.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешайте фарш индейки с яйцами, йогуртом, натёртым твёрдым сыром и отрубями.
Фарш можно взять готовый или смолоть грудку самостоятельно — получится сочнее.
Шаг 2
Шаг 2
Добавьте разрыхлитель, соль и специи по вкусу, перемешайте до однородности.
Смесь не должна быть слишком жидкой: если йогурт жидкий, добавьте чуть меньше или дайте постоять пять минут.
Шаг 3
Шаг 3
Разложите массу по силиконовым формочкам, заполняя каждую на две трети объёма.
По желанию вложите в центр каждого кекса кусочек моцареллы или оливку — это делает начинку интереснее.
Шаг 4
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C.
Силиконовые формы не нужно смазывать — кексы выходят легко. В металлических формах смажьте маслом.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
Ориентируйтесь на золотистую верхушку, не передерживайте — внутри кекс должен остаться сочным.

На заметку

Подавайте тёплыми или холодными — с зеленью или йогуртовым соусом. Кексы хорошо держат форму и не рассыпаются, удобно брать с собой. Замораживайте готовые порции: разогреваются за две минуты в микроволновке. В тесто можно добавить тёртый кабачок или морковь — текстура станет мягче. Этот рецепт с фото легко адаптировать под любые специи и добавки.

Оценить0.00

ИО

Илона Орлова