Особенности рецепта: Сырно-чесночный суп с копчёностями и сливками

Суп получается густым, с тягучим сыром и ощутимым дымком от колбасы. Мне нравится, что он сытный, но не тяжёлый — сливки дают мягкость, а чеснок держит вкус.

Слово редактора

Густой суп на основе плавленого сыра и сливок с копчёной колбасой, картофелем, луком, морковью и чесноком. Текстура кремовая, вкус насыщенный — с лёгким дымком от колбасы и сливочным послевкусием. Подходит для сытного обеда в будний день. Плавленый сыр можно взять сливочный или с грибным вкусом — оба варианта хорошо работают в этом рецепте.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории464кКал
19.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде до мягкости.
Кубики картофеля делайте одинакового размера — так они сварятся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
На сковороде обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.
Чеснок добавляйте в конце обжарки, иначе он горчит.
Шаг 3
Шаг 3
Добавьте колбасу к овощам, обжарьте вместе пару минут.
Колбасу нарежьте некрупно — она должна прогреться, а не жариться повторно.
Шаг 4
Шаг 4
Влейте к обжарке немного бульона, прогрейте.
Бульона берите немного — только чтобы обжарка не подгорела при прогреве.
Шаг 5
Шаг 5
Переложите обжарку с колбасой к картофелю, добавьте сливки и плавленый сыр.
Сыр добавляйте на слабом огне и сразу помешивайте, чтобы он не осел комком.
Шаг 6
Шаг 6
Перемешайте до растворения сыра и варите ещё три-четыре минуты.
Можно добавить щепотку мускатного ореха — он подчёркивает сливочный вкус.
Шаг 7
Шаг 7
Подавайте горячим, посыпав свежим укропом и чёрным перцем.
Укроп добавляйте уже в тарелку, а не в кастрюлю — так аромат сохраняется ярче.

На заметку

Суп лучше есть сразу — при повторном разогреве сыр может расслоиться. Если готовите заранее, храните в холодильнике не дольше суток и разогревайте на слабом огне, помешивая. Этот рецепт с фото хорошо работает и с охотничьими колбасками вместо варёно-копчёной — вкус получается более выраженным.