Лимонные маффины со сливочной начинкой

13 марта 2026

Время приготовления 55 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Если сливочного сыра не оказалось под рукой, можно взять творожный сыр или даже жирный творог. Чаще всего, если в рецепте указан жирный йогурт, я использую греческий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для глазури
лимоны1шт.
сахарная пудра2ст. л.

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории584кКал
24.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 200℃.
Шаг 2
Из двух лимонов выжать сок, цедру натереть на мелкой терке.
Шаг 3
Приготовить начинку: сливочный сыр выложить в пиалу, всыпать 1 ст. ложку сахара, 1/2 ст. ложки ванильного сахара, влить 2 ст. ложки лимонного сока и перемешать все венчиком.
Шаг 4
Приготовить тесто: яйца разбить в миску, добавить йогурт, цедру лимона, весь оставшийся сахар, влить 100 мл лимонного сока, растительное масло и перемешать.
Шаг 5
Соединить 200 г муки с миндалем, разрыхлителем и солью, всыпать в яично-йогуртовую массу и вымешать.
Шаг 6
Силиконовые формы для выпечки смазать сливочным маслом, обсыпать оставшейся мукой и на треть заполнить тестом, затем разложить сливочную начинку и покрыть все оставшимся тестом.
Шаг 7
Выпекать маффины в разогретой духовке 35–40 минут.
Шаг 8
Приготовить глазурь: из оставшегося лимона выжать сок, всыпать сахарную пудру и перемешать.
Шаг 9
Готовые маффины украсить глазурью.