Домашнее мороженное с лимоном и базиликом
Описание рецепта
Освежающее, сливочное и в то же время необычное мороженое с лёгкой цитрусовой кислинкой и ароматной зеленью базилика. Отличный вариант для тех, кто любит интересные вкусовые сочетания.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 33–35%300г
- молоко сгущенное150г
- сахарная пудра2ст. л.
- лимоны1шт.
- куркума1ч. л.
- базилик свежий12лист
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовка основы: — В глубокой миске взбейте охлажденные сливки до мягких пиков. — Добавьте сгущённое молоко и аккуратно перемешайте лопаткой. — Всыпьте сахарную пудру и перемешайте до однородности. - Шаг 2Шаг 2Ароматизация массы: — Снимите цедру с лимона мелкой тёркой, добавьте к сливкам. — Выжмите сок половины лимона, влейте в смесь. — Мелко нарежьте листья базилика и также добавьте в массу. Всыпьте куркуму для яркости цвета. — Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить воздушность.
- Шаг 3Шаг 3Заморозка: — Переложите массу в форму для заморозки. — Уберите в морозильник минимум на 4–6 часов до полного застывания. — Каждые 1–1,5 часа можно слегка перемешивать массу, чтобы мороженое получилось более воздушным без кристалликов льда.
- Шаг 4Шаг 4Подача: — Подавайте в охлаждённых креманках или вафельных рожках. Чтобы скатать ровные шарики понадобиться специальная ложка для мороженного. — Украсьте свежим базиликом, цедрой лимона или капелькой оливкового масла для необычного акцента.