Кекс «Свердловчаночка» с изюмом и орехами
Описание рецепта
Этот кекс получается всегда, без исключения — вот за что я его особенно ценю. Мягкий, чуть рассыпчатый, с изюмом и орехами, он пахнет так, что домашние сами появляются на кухне. Рецепт родом из советского прошлого, но совсем не устарел — и сейчас он один из самых надёжных в моей копилке.Слово редактора
Кекс «Свердловчаночка» — советская классика, которая не подводит. Тесто на маргарине взбивается с сахаром до пышности, затем в него идут яйца, мука с крахмалом и ванилином, изюм и орехи. Из одной порции выходит шесть-семь небольших кексов — удобно для семейного чаепития или в дорогу. Украшать можно взбитыми белками, сливками или просто орехами сверху.Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры226г282.50% от дневной нормы
- Углеводы345г115.00% от дневной нормы
- Калории3550кКал147.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин размягчить и взбить с сахаром до побеления массы.Маргарин должен быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и равномернее. - Шаг 2Шаг 2Не прекращая взбивать, добавить яйца по одному — масса должна стать пышной.Каждое следующее яйцо добавляйте только после того, как предыдущее полностью вмешалось.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с картофельным крахмалом, содой, солью и ванилином.Соду не нужно гасить уксусом — она погасится в тесте при взаимодействии с другими компонентами.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать мучную смесь в масляную массу, перемешать, затем добавить изюм и орехи.Изюм предварительно промойте и обсушите, иначе он даст лишнюю влагу в тесте.
- Шаг 5Шаг 5Разложить тесто по формочкам для маленьких кексов и выпекать при 180 °C около 20–30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Готовые кексы украсить взбитыми белками или сливками и посыпать орехами.Украшайте кексы только после полного остывания, иначе крем потечёт.
На заметку
Из одной порции по этому рецепту получается шесть-семь маленьких кексов. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх суток. Если хотите посмотреть, как должна выглядеть готовая выпечка, ориентируйтесь на фото — корочка светло-коричневая, верх упругий. Орехи можно менять: грецкие, фундук или миндаль подойдут одинаково хорошо.Оценить54
0
Комментарии
1Симпотичные кексики!