Куриные рулеты с творожной начинкой и сыром
Описание рецепта
Рулеты получаются сочными внутри и с аппетитной сырной корочкой снаружи — творог с чесноком и зеленью не вытекает, а держится плотной начинкой. На порцию уходит одно филе, так что рассчитать количество на компанию совсем просто.Слово редактора
Куриные рулеты с творожной начинкой — горячее блюдо из куриного филе, которое отбивают в тонкий пласт, наполняют смесью творога, зелени и чеснока, обжаривают до румяной корочки и доводят до готовности в духовке с тёртым сыром. Подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. В качестве гарнира хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе4шт.
- сыр твердый50г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- творог 5%200г
- укроп, петрушка2ст. л.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешайте творог с мелко нарезанной зеленью и измельчённым чесноком. Добавьте соль и перемешайте до однородной массы.Если творог зернистый, пробейте его вилкой или протрите через сито — начинка ляжет ровнее. - Шаг 2Шаг 2Каждое куриное филе разрежьте вдоль, чтобы получился тонкий пласт. При необходимости слегка отбейте мясо через пищевую плёнку. Приправьте солью и чёрным перцем с обеих сторон.Чтобы пласт не рвался при сворачивании, не делайте его тоньше 8–10 мм.
- Шаг 3Шаг 3На каждый пласт выложите творожную начинку и равномерно распределите её. Сверните филе в рулет и закрепите края зубочистками или кулинарной нитью.Зубочистки вставляйте перпендикулярно шву — так рулет не раскроется при жарке.
- Шаг 4Шаг 4Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте рулеты до лёгкой золотистой корочки с каждой стороны — около двух-трёх минут.Перед обжаркой обсушите рулеты бумажным полотенцем: корочка получится более румяной.
- Шаг 5Шаг 5Выложите рулеты в форму для запекания и посыпьте натёртым сыром. Запекайте в разогретой духовке при 180 °C около 20 минут.Чтобы рулеты держали форму в духовке, можно обернуть каждый в фольгу и снять её за пять минут до конца запекания — сыр тогда подрумянится.
- Шаг 6Шаг 6Уберите зубочистки, выложите рулеты на тарелку и украсьте свежей зеленью. Подавайте с гарниром по вкусу.Готовность проверяйте по соку: при проколе он должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Готовые рулеты лучше подавать сразу — горячими, пока сыр не застыл. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток и разогревайте в духовке при 160 °C, а не в микроволновке — так они останутся сочными. Рецепт легко варьировать: в начинку можно добавить вяленые томаты или паприку. Пошаговые фото помогут не ошибиться с толщиной пласта и формовкой.Оценить52
0
Комментарии
1👏🏻