Особенности рецепта: Кесадилья с сыром и шпинатом: хрустящая и сытная

Кесадилья — мексиканское блюдо на основе тортильи с сырной начинкой. В этом варианте внутри — тушёный шпинат с чесноком и копчёной паприкой, снаружи — румяная корочка на сливочном масле. Подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина. К столу хорошо подать со сметаной, гуакамоле или томатной сальсой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тортильи2шт.
твёрдый сыр (Чеддер, Моцарелла или смесь)150г
шпинат свежий100г
сливочное масло1ст. л.
чеснок1зубчик
оливковое масло1ч. л.
соль1щепотка
паприка копченая0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории483кКал
20.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить мелко нарезанный чеснок до золотистости.
Чеснок не пережаривайте — он должен стать золотистым, но не коричневым.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить шпинат, посолить, добавить копчёную паприку. Тушить два-три минуты, пока листья не станут мягкими.
Шпинат сильно уменьшается в объёме при тушении — не пугайтесь, если начинки кажется мало до готовки.
Шаг 3
Шаг 3
На половину каждой тортильи выложить натёртый сыр, сверху — тушёный шпинат. Сложить тортилью пополам.
Сыр кладите первым слоем — он «приклеивает» шпинат и не даёт начинке рассыпаться при складывании.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреть сливочное масло на сковороде. Обжарить кесадилью на среднем огне до хрустящей корочки с обеих сторон — около двух минут на каждую.
Сковорода должна быть хорошо прогрета, иначе корочка не получится хрустящей.
Шаг 5
Шаг 5
Разрезать на треугольники и подавать с соусом гуакамоле, сметаной или томатной сальсой.
Разрезайте кесадилью сразу — пока сыр ещё расплавлен, это удобнее.

На заметку

Готовую кесадилью подавайте сразу — через несколько минут корочка размягчается. Для более насыщенного вкуса используйте смесь сыров, например Гауда и Пармезан. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать лучше на сухой сковороде. Подробный рецепт с фото каждого шага поможет приготовить кесадилью без затруднений даже в первый раз.

Оценить52