Морковный кекс со сливочным кремом
Описание рецепта
Если вы любите послаще, добавьте 180 г сахара. У меня ром, настоянный на ванили, но подойдет и коньяк, а можно вообще обойтись без алкоголя и взять крепкий час с бергамотом, или с чабрецом, или с ванилью.Если вы любите послаще, добавьте 180 г сахара. У меня ром, настоянный на ванили, но подойдет и коньяк, а можно вообще обойтись без алкоголя и взять крепкий час с бергамотом, или с чабрецом, или с ванилью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- морковь180г
- яйца куриные3шт.
- ананасы консервированные150г
- сахар коричневый140г
- кокосовая стружка100г
- изюм без косточек100г
- грецкие орехи100г
- ром2ст. л.
- оливковое масло100мл
- ванильный экстракт1ч. л.
- растительное масло1ч. л.
- бусинки кондитерскиепо вкусу
- Для крема
- сыр сливочный300г
- сметана жирная100г
- сливочное масло150г
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории864кКал36.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 170℃ в режиме «горячий воздух».
- Шаг 2
Изюм залить ромом и дать постоять 10 минут.
- Шаг 3
Яйца с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в светлую, пышную массу, затем, продолжая взбивать, влить оливковое масло и ванильный экстракт.
- Шаг 4
Грецкие орехи измельчить в блендере, так чтобы остались крупные кусочки.
- Шаг 5
Морковь почистить и натереть на средней терке.
- Шаг 6
Кольца ананаса измельчить в блендере, так чтобы получились маленькие кусочки.
- Шаг 7
Муку просеять в миску, добавить измельченные орехи, морковь, ананасы, кокосовую стружку и все перемешать, затем влить яичную массу и вымешать тесто лопаткой.
- Шаг 8
Изюм отжать от рома, добавить в тесто и перемешать.
- Шаг 9
Дно двух разъемных форм выстелить бумагой для выпечки, смазать внутри растительным маслом, разложить тесто и выпекать в разогретой духовке 20 минут.
- Шаг 10
Приготовить крем: сливочный сыр перемешать с сахарной пудрой, добавить сметану и перемешать венчиком, затем добавить предварительно размягченное сливочное масло и все вымешать.
- Шаг 11
На остывший корж выложить половину крема и разровнять, накрыть вторым коржом, сверху смазать оставшимся кремом и декорировать кекс пасхальными украшениями.