Морковный кекс со сливочным кремом

03 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Если вы любите послаще, добавьте 180 г сахара. У меня ром, настоянный на ванили, но подойдет и коньяк, а можно вообще обойтись без алкоголя и взять крепкий чай с бергамотом, или с чабрецом, или с ванилью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры64г
80.00% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории864кКал
36.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 170℃ в режиме «горячий воздух».
Шаг 2
Изюм залить ромом и дать постоять 10 минут.
Шаг 3
Яйца с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в светлую, пышную массу, затем, продолжая взбивать, влить оливковое масло и ванильный экстракт.
Шаг 4
Грецкие орехи измельчить в блендере, так чтобы остались крупные кусочки.
Шаг 5
Морковь почистить и натереть на средней терке.
Шаг 6
Кольца ананаса измельчить в блендере, так чтобы получились маленькие кусочки.
Шаг 7
Муку просеять в миску, добавить измельченные орехи, морковь, ананасы, кокосовую стружку и все перемешать, затем влить яичную массу и вымешать тесто лопаткой.
Шаг 8
Изюм отжать от рома, добавить в тесто и перемешать.
Шаг 9
Дно двух разъемных форм выстелить бумагой для выпечки, смазать внутри растительным маслом, разложить тесто и выпекать в разогретой духовке 20 минут.
Шаг 10
Приготовить крем: сливочный сыр перемешать с сахарной пудрой, добавить сметану и перемешать венчиком, затем добавить предварительно размягченное сливочное масло и все вымешать.
Шаг 11
На остывший корж выложить половину крема и разровнять, накрыть вторым коржом, сверху смазать оставшимся кремом и декорировать кекс пасхальными украшениями.