Крашеные пасхальные яйца: каркаде, куркума и луковая шелуха

Крашеные пасхальные яйца: каркаде, куркума и луковая шелуха

Время приготовления 20 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Белые яйца хорошо берут любой краситель, но каркаде на тёмной скорлупе даёт особенно глубокий, почти винный цвет — именно так у меня и получается каждый раз. Узор из петрушки — без специальных инструментов, только чулок и пара листиков. Три красителя, три характера: терпкий бордо, солнечный жёлтый и тёплый коричневый.

Слово редактора

Рецепт пасхальных крашеных яиц с тремя натуральными красителями: каркаде даёт насыщенный бордово-фиолетовый цвет, куркума — жёлтый, луковая шелуха — золотисто-коричневый. Подходит для куриных и перепелиных яиц. Листики петрушки или тархуна, примотанные чулком, оставляют на скорлупе нежный растительный узор — просто и эффектно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы4г
    1.33% от дневной нормы
  • Калории164кКал
    6.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Отварить куриные и перепелиные яйца вкрутую, остудить.
    Отварить куриные и перепелиные яйца вкрутую, остудить.
    Для каркаде берите тёмные яйца — цвет выходит глубже и насыщеннее.
  • Шаг 2 Опустить отваренные яйца в готовый раствор каркаде и оставить до получения нужного оттенка.
    Опустить отваренные яйца в готовый раствор каркаде и оставить до получения нужного оттенка.
    Чем дольше яйца стоят в растворе каркаде, тем интенсивнее оттенок: от розового до тёмно-бордового.
  • Шаг 3 В кастрюлю всыпать куркуму, влить 300–350 мл холодной воды, перемешать.
    В кастрюлю всыпать куркуму, влить 300–350 мл холодной воды, перемешать.
    Куркуму можно взять с запасом — слабый раствор даёт бледно-жёлтый цвет, крепкий — ярко-оранжевый.
  • Шаг 4
    Опустить в куркумный раствор половину сырых яиц, поставить на огонь и отваривать девять минут с момента закипания.Шаг 4
    Опустить в куркумный раствор половину сырых яиц, поставить на огонь и отваривать девять минут с момента закипания.
    Следите, чтобы яйца были полностью покрыты жидкостью, иначе цвет ляжет неравномерно.
  • Шаг 5
    На оставшиеся сырые яйца плотно приложить листики петрушки или тархуна, завернуть каждое яйцо в кусок чулка и туго скрепить.Шаг 5
    На оставшиеся сырые яйца плотно приложить листики петрушки или тархуна, завернуть каждое яйцо в кусок чулка и туго скрепить.
    Листики должны плотно прилегать к скорлупе — чем плотнее чулок, тем чётче узор.
  • Шаг 6
    Опустить яйца в узорах в настой луковой шелухи и отваривать до готовности — около девяти минут после закипания.Шаг 6
    Опустить яйца в узорах в настой луковой шелухи и отваривать до готовности — около девяти минут после закипания.
    Настой луковой шелухи готовят заранее: шелуху заливают водой и кипятят около 20 минут, затем процеживают.
  • Шаг 7
    Вынуть яйца, снять чулок и листики, протереть тёплым растительным маслом для блеска.Шаг 7
    Вынуть яйца, снять чулок и листики, протереть тёплым растительным маслом для блеска.
    После снятия чулка протрите яйца сухой тряпочкой, а потом нанесите каплю масла — скорлупа заблестит.

На заметку

Готовые яйца храните в холодильнике до пяти суток. Выкладывайте на пасхальный стол вместе — три цвета рядом смотрятся выигрышно. Этот рецепт с фото удобно повторять каждый год: все красители натуральные, продукты доступные. Узор из зелени особенно хорош на яйцах, окрашенных луковой шелухой.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий