Особенности рецепта: Ёжик из печенья со сгущёнкой, маком и семечками

Name: Ёжик из печенья со сгущёнкой, маком и семечками
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 6796 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Malika.

Ёжик из печенья со сгущёнкой, маком и семечками

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот ёжик — не торт и не печенье в привычном смысле: корж сначала выпекается, потом ломается в крошку и замешивается со сгущёнкой. Получается плотная, чуть влажная масса, из которой лепишь фигурку прямо руками. Мак, семечки и изюм превращают простой шар теста в узнаваемого зверька. Детям такое нравится — и есть, и делать.

Слово редактора

Ёжик — классическое домашнее пирожное без сложной техники: корж выпекается, крошится, замешивается со сгущённым молоком, а потом из массы лепится фигурка. Мак, подсолнечные семечки и изюм создают характерный вид — иголки, глаза, носик. Подходит для совместного приготовления с детьми. Рецепт взят из кулинарного журнала «Люблю готовить».

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное250г
сахар1стакан
яйцо1шт.
сода0.5ч. л.
мука3стакан
молоко сгущенное2банка
макпо вкусу
семечки подсолнухапо вкусу
изюмпо вкусу

Пищевая ценность

Белки115г
127.78% от дневной нормы
Жиры284г
355.00% от дневной нормы
Углеводы964г
321.33% от дневной нормы
Калории6796кКал
283.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопить сливочное масло. Смешать его с сахаром, добавить яйцо и соду, погашенную уксусом или лимонным соком. Всыпать муку и замесить тесто.
Масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане — главное, чтобы оно остыло до комнатной температуры перед смешиванием с яйцом.
Шаг 2
Раскатать тесто в пласт и выпечь корж.
Толщина пласта — около пяти миллиметров, тогда корж пропечётся равномерно. Температура выпечки — 180 °C, время — около 15 минут, ориентируйтесь на светло-золотистый цвет.
Шаг 3
Готовый корж остудить и поломать как можно мельче.
Корж должен полностью остыть, иначе крошка слипнется комками.
Шаг 4
Добавить к крошке сгущённое молоко и тщательно перемешать до однородной массы.
Добавляйте сгущённое молоко постепенно: масса должна держать форму, но не прилипать к рукам.
Шаг 5
Из получившейся массы слепить ёжика.
Смочите руки холодной водой — лепить будет удобнее.
Шаг 6
Шаг 6
Посыпать фигурку маком, воткнуть иголки из семечек, а глаза и носик сделать из изюма.
Семечки лучше брать сырые или слегка подсушенные — они держатся в массе плотнее, чем жареные.

На заметку

Готового ёжика можно убрать в холодильник на час — так он лучше держит форму при подаче. Хранить под плёнкой до двух суток. Этот рецепт с фото удобно повторять с детьми: лепка и украшение — их часть работы. Вместо изюма для глаз и носика подойдут шоколадные капли.

Оценить519

Malika