Грибной суп из свежих опят и белых
Описание рецепта
Ароматный суп, где белые и опята дают глубокий лесной вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- опята свежие500г
- грибы белые400г
- картофель5шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лавровый лист1шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории167кКал6.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовьте грибы. Переберите опята, очистите от мусора, быстро промойте и обсушите. Белые очистите и нарежьте. - Шаг 2Шаг 2Обжарьте грибы до аромата. На разогретой сковороде с маслом сначала обжарьте белые 5-7 мин, потом добавьте опята и жарьте ещё 10-12 мин, пока не уйдёт лишняя влага (они должны “подрумяниться”, а не тушиться в собственном соке).
- Шаг 3Шаг 3Сварите картофель. В кастрюле доведите воду/бульон до кипения, добавьте картофель кубиком и варите 10-12 мин до полуготовности.
- Шаг 4Шаг 4Сделайте заправку и соедините. На отдельной сковороде обжарьте лук и морковь 5-7 мин. Добавьте зажарку и обжаренные грибы в кастрюлю, посолите, поперчите, положите лавровый лист и варите ещё 10-15 мин.
- Шаг 5Шаг 5Финиш. Снимите с огня и добавьте зелень. Дайте настояться 10 мин.
- Шаг 6Шаг 6Совет от шефа: если хотите суп гуще и шелковистее, возьмите 2-3 ложки грибов и картофеля, разомните и верните в кастрюлю — без муки, вкус остаётся натуральным.
Оценить0.00
0