Сдобный разборный пирог с яблоками

Сдобный разборный пирог с яблоками

Время приготовления 2 ч 30 мин
Конкурс на лучший рецепт
08дней23часа14минут
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Моя бабушка жила в Брянской области. Вкус бабушкиной кухни, забыть невозможно, особенно пироги. А секрета здесь два: готовили с душой и в настоящей русской печи. Я, сегодня приготовила сдобный разборный и очень ароматный пирог с яблоками.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории248кКал
    10.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв
Quotation mark

спасибо за вкусный рецепт

DD
defca4446f6a defca4446f6a
136🔥
пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты для теста. Сливочное масло растапливаем и охлаждаем.
    Подготовим продукты для теста. Сливочное масло растапливаем и охлаждаем.
  • Шаг 2 Вливаем в миску теплый кефир (160 мл). Всыпаем сахарный песок (60 г) и сухие дрожжи (1 ч. л.). Всыпаем муку 3 ст. л. от общего кол-ва. Перемешиваем, накрываем миску и ставим в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20-30.
    Вливаем в миску теплый кефир (160 мл). Всыпаем сахарный песок (60 г) и сухие дрожжи (1 ч. л.). Всыпаем муку 3 ст. л. от общего кол-ва. Перемешиваем, накрываем миску и ставим в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20-30.
  • Шаг 3 Яблоки (4 шт. крупные), очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
    Яблоки (4 шт. крупные), очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
  • Шаг 4 Растапливаем сливочное масло (2 ст. л.). Всыпаем сахар 3 ст. л., перемешиваем.
    Растапливаем сливочное масло (2 ст. л.). Всыпаем сахар 3 ст. л., перемешиваем.
  • Шаг 5 Перекладываем дольки яблок. Посыпаем молотой корицей (1 ч. л.) и перемешиваем до выделения сока.
    Перекладываем дольки яблок. Посыпаем молотой корицей (1 ч. л.) и перемешиваем до выделения сока.
  • Шаг 6 Посыпаем крахмалом (1 ч. л., любой), перемешиваем до уменьшения жидкости. Перекладываем начинку в миску и охлаждаем.
    Посыпаем крахмалом (1 ч. л., любой), перемешиваем до уменьшения жидкости. Перекладываем начинку в миску и охлаждаем.
  • Шаг 7 В готовую опару всыпаем соль (0,5 ч. л.) и ванилин (1 г). Вбиваем 1 яйцо и 1 яичный желток. Добавляем сливочное масло (1 ст. л.) и перемешиваем.
    В готовую опару всыпаем соль (0,5 ч. л.) и ванилин (1 г). Вбиваем 1 яйцо и 1 яичный желток. Добавляем сливочное масло (1 ст. л.) и перемешиваем.
  • Шаг 8 Просеиваем небольшими частями муку и замешиваем тесто.
    Просеиваем небольшими частями муку и замешиваем тесто.
  • Шаг 9 Подпыляем столешницу мукой и перекладываем тесто. Вымешиваем тесто и собираем в ком. Понемногу подмешиваем растопленное, оставшееся сливочное масло.
    Подпыляем столешницу мукой и перекладываем тесто. Вымешиваем тесто и собираем в ком. Понемногу подмешиваем растопленное, оставшееся сливочное масло.
  • Шаг 10 Вымешиваем тесто до гладкости, мягкости и округляем. Смазываем тесто и миску растительным маслом, накрываем пленкой или прозрачным пакетом и оставляем в теплом месте для подъёма в 2,5 раза на 1-1,5 часа..
    Вымешиваем тесто до гладкости, мягкости и округляем. Смазываем тесто и миску растительным маслом, накрываем пленкой или прозрачным пакетом и оставляем в теплом месте для подъёма в 2,5 раза на 1-1,5 часа..
  • Шаг 11 Тесто расстоялось, делим на 12 кусочков, накрываем и оставляем на 10-15 минут.
    Тесто расстоялось, делим на 12 кусочков, накрываем и оставляем на 10-15 минут.
  • Шаг 12 Застилаем форму для выпечки (Ф=28 см) пекарской бумагой и смазываем растительным маслом.
    Застилаем форму для выпечки (Ф=28 см) пекарской бумагой и смазываем растительным маслом.
  • Шаг 13 Округляем кусочки теста и закрываем пакетом.
    Округляем кусочки теста и закрываем пакетом.
  • Шаг 14 Подпыляем столешницу дополнительной мукой и раскатываем небольшие лепешки. В центр кладем начинку и защипываем край, формируем пирожки (12 шт). Один пирожок формируем круглым для центра пирога.
    Подпыляем столешницу дополнительной мукой и раскатываем небольшие лепешки. В центр кладем начинку и защипываем край, формируем пирожки (12 шт). Один пирожок формируем круглым для центра пирога.
  • Шаг 15 Выкладываем продолговатые пирожки (8 шт) по кругу, и 1 круглый в центр. Смазываем каждый пирожок сбоку растительным маслом, чтобы их удобно было после выпечки разбирать. Оставляем пирог в теплом месте, минут на 20 или до увеличения в 1,5-2 раза.
    Выкладываем продолговатые пирожки (8 шт) по кругу, и 1 круглый в центр. Смазываем каждый пирожок сбоку растительным маслом, чтобы их удобно было после выпечки разбирать. Оставляем пирог в теплом месте, минут на 20 или до увеличения в 1,5-2 раза.
  • Шаг 16 После расстойки, смазываем пирог взбитым желтком ( с 1 ст.л. молока). Выпекаем пирог при t 180 С, 30 минут или до румяной корочки.
    После расстойки, смазываем пирог взбитым желтком ( с 1 ст.л. молока). Выпекаем пирог при t 180 С, 30 минут или до румяной корочки.
  • Шаг 17 Даем время пирогу остыть и завариваем чай.
    Даем время пирогу остыть и завариваем чай.
  • Шаг 18 Остальные 3 пирога, я выпекала отдельно, места не хватило в формочке.
    Остальные 3 пирога, я выпекала отдельно, места не хватило в формочке.
  • Шаг 19 Получились мягкие и очень ароматные пироги.
    Получились мягкие и очень ароматные пироги.
  • Шаг 20 Пирог в разрезе. Приятного аппетита!
    Пирог в разрезе. Приятного аппетита!

Уже приготовили?

5.03
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Оставить комментарий