Манты под шубой — запечённые в сырно-сметанном соусе
Описание рецепта
Готовить манты в обычной мантоварке мне показалось скучным, и я решила их запечь. Сметана, сыр, кетчупа немного и свежий базилик — соус простой, но он полностью меняет характер блюда: тесто впитывает часть соуса, фарш остаётся сочным, а сверху образуется лёгкая сырная корочка. Вкус стал богаче, и подавать такие манты на стол приятнее — выглядят аппетитно.Слово редактора
Манты под шубой — блюдо, в котором привычные отварные манты из пресного теста и мясного фарша запекают под соусом из сметаны, тёртого сыра, кетчупа, оливкового масла и свежего базилика. Корочка получается румяной, начинка — сочной. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и немного нестандартного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана150мл
- сыр100г
- тесто пресноепо вкусу
- фарш мяснойпо вкусу
- соуспо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории682кКал28.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слепила манты из пресного теста и мясного фарша.Тесто замешивайте плотным, чтобы манты не расползлись при варке. - Шаг 2
Шаг 2Отварила манты в кипящей подсоленной воде около 10 минут.Манты готовы, когда тесто стало полупрозрачным и перестало липнуть к зубам. - Шаг 3
Приготовила соус: смешала сметану, тёртый сыр, кетчуп, оливковое масло и нарубленный свежий базилик.Соус можно сделать гуще, если взять сметану жирностью от 20% и мелко натереть сыр. - Шаг 4Шаг 4Форму для запекания смазала маслом, выложила отварные манты в один слой.Укладывайте манты так, чтобы они не касались друг друга — тогда соус равномерно их обволокёт.
- Шаг 5Шаг 5Залила манты соусом и запекала в духовке 20 минут при 180–200 °C.Следите в конце запекания: сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться, но не пересохнуть.
- Шаг 6Шаг 6Подала с зеленью.Зелень — петрушка, укроп или дополнительный базилик — добавляйте уже при подаче.
На заметку
Подавайте манты сразу из духовки, пока соус не застыл. На фото блюдо выглядит эффектнее всего с веточкой свежей зелени сверху. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать под крышкой, чтобы не пересушить. По этому же рецепту можно взять готовые замороженные манты — тогда варите на две-три минуты дольше.Оценить525
0
Комментарии
8Я думаю,что можно и сырые манты так же сделать, 20 минут в соусе достаточное время.
Настоящие манты! Тесто хорошее!Фарш наимягчайший!Соус вкуснейший! ***** и буду пробовать повторить)))))
я тоже манты обожаю, а тут сразу с соусом, не надо лишний раз напрягаться. Это ответ на жаренные пельмени Гёдзе? :))))
Мы очень любим манты, и часто готовим их. Надо попробовать и под шубой!5!
Как раз по-погоде..!Сытно и уютно и "свежо"(потому что "под шубой").