Блинный торт с заварным кремом — как у «Наполеона»
Описание рецепта
Гости были уверены, что это «Наполеон» — и это лучший комплимент такому торту.Слово редактора
Блинный торт — стопка тонких блинов, промазанных заварным кремом. Крем готовится на желтках, молоке, муке и сахаре: классический вариант без масла, плотный и хорошо держащий форму. Торт выглядит эффектно в разрезе и подходит к чаю, праздничному столу или просто как домашний десерт. Ингредиенты стандартные, техника простая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- молоко750мл
- пшеничная мука2стакан
- яйца куриные2шт.
- ванилинпо вкусу
- ванилинпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Заварной крем
- яичные желтки4шт.
- сахар1стакан
- сахар ванильный1упаковка
- пшеничная мука50г
- молоко500мл
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории484кКал20.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Напечь блины по любимому рецепту и дать им немного остыть.Блины лучше печь тонкими — они мягче впитывают крем и торт легче нарезается. - Шаг 2Шаг 2Желтки растереть с сахаром добела, добавить муку и вымешать до однородного состояния.Если сахар добавить сразу с мукой, комков будет меньше.
- Шаг 3Шаг 3Молоко нагреть до горячего состояния, тонкой струйкой влить в желтковую массу, быстро перемешать.Вливайте молоко постепенно и непрерывно мешайте, иначе желтки свернутся.
- Шаг 4Шаг 4Поставить смесь на очень маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Снять с огня и остудить.Мешайте крем на огне без остановки — он быстро пристаёт ко дну. Готовность: крем держится на ложке горкой.
- Шаг 5Шаг 5Промазать каждый блин остывшим кремом и сложить стопкой. Убрать торт в холодильник до подачи.Перед сборкой крем должен полностью остыть, иначе блины размокнут.
На заметку
Готовый торт подержите в холодильнике не менее двух часов — блины пропитаются, крем схватится, и рецепт раскроется полностью. Сверху можно присыпать сахарной пудрой или какао. Хранится в холодильнике до двух суток. Для фото нарезайте охлаждённым — тогда слои видны чётко.Оценить529
0
Комментарии
6мне оч нравится идея) 5+ и мкк
красота!!!!
Ммм...Здорово:)!
Очень аппетитно!5!
Очень люблю блинные пироги! А как Вы думаете, можно ли заварной крем сделать несладким? Какие бы добавки Вы посоветовали?