Волованы «Праздничные» из слоёного теста с апельсином и сыром
Описание рецепта
Начинку в этот раз делала с апельсином вместо винограда — получилось неожиданно свежо и вкусно.Слово редактора
Волованы — маленькие корзиночки из слоёного теста, которые выпекают и наполняют начинкой по вкусу. В этом рецепте начинка из отварного мяса, мякоти апельсина, сыра и зелени, заправленная сметаной. Подходят для праздничного стола и фуршета. Начинку легко варьировать: апельсин можно заменить виноградом, а мясо — куриным филе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное300г
- яичные желтки1шт.
- апельсин1шт.
- сыр50г
- мясо100г
- сметана100г
- лимоны1шт.
- зелень2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры113г141.25% от дневной нормы
- Углеводы147г49.00% от дневной нормы
- Калории1979кКал82.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Слоёное тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм и вырезать лепешки любой формы.Тесто удобно раскатывать слегка подмороженным — так оно не липнет к столу и держит форму. - Шаг 2Шаг 2Половину лепешек уложить на противень, смазанный маслом. У второй половины вырезать середину формой меньшего размера — получатся кольца-бортики.Диаметр внутренней формы должен быть меньше внешней примерно на полтора-два сантиметра, чтобы бортик держался.
- Шаг 3Шаг 3Кольца уложить поверх целых лепешек, смазать волованы яичным желтком и выпекать в духовке при 250 °C 25 минут.Следите за тестом с 15-й минуты: духовки различаются, и волованы могут зарумяниться раньше 25 минут.
- Шаг 4Шаг 4Пока волованы выпекаются, приготовить начинку: сыр, отварное мясо и мякоть апельсина нарезать кубиками, добавить измельчённую зелень, посолить, полить лимонным соком и заправить сметаной.Начинку готовьте непосредственно перед подачей — сметана даёт жидкость и может размочить дно.
- Шаг 5Шаг 5Готовые волованы наполнить начинкой, украсить зеленью и дольками апельсина.Для подачи на стол украшайте волованы зеленью в последний момент, чтобы она не завяла.
На заметку
Готовые волованы подают сразу после наполнения — слоёное тесто быстро теряет хрусткость от влажной начинки. Если хотите приготовить заранее, испеките корзиночки накануне и храните в сухом месте, а начинку собирайте перед столом. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо апельсина берите виноград, а сметану заменяйте майонезом.Оценить525
0
Комментарии
12здравствуйте!вы и серединки круглые без внимания не оставили,у меня все дети обычно съедают
Очень аппетитно!!!5+! А подскажите, тесто нужно покупать бездрожжевое???)))
Лилия, ну кто же нам так упорно ставил единицы за рецепты? Я ставлю 5. Очень красиво и видимо столь же вкусно!
Какие красотулечки:) 5
Очень-очень праздничные:)!!