Запеканка из говядины с рисом и овощами под сметанным соусом
Описание рецепта
Сытная, домашняя, с румяной корочкой — такая запеканка сама по себе уже целый обед. Мне нравится, что говяжий фарш с рисом и овощами получается очень нежным внутри, а сметанный соус с томатом даёт приятную кислинку и не даёт блюду пересохнуть. Отличный вариант для тех дней, когда хочется накормить семью по-настоящему вкусно и без лишней суеты.Слово редактора
Сытная запеканка из говяжьего фарша с рисом — простое блюдо для повседневного обеда или ужина. Фарш готовится через мясорубку вместе с хлебом, луком и тушёной морковью, затем выкладывается слоями с рисом в форму и запекается под соусом из сметаны и томатной пасты. Подходит для семейного стола, хорошо хранится и легко разогревается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина400г
- хлеб белый70г
- яйцо1шт.
- молоко1мл
- рис100г
- томатная паста1ст. л.
- сметана6ст. л.
- масло сливочное20г
- бульон1стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории1859кКал77.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо, белый хлеб, размоченный в молоке, измельчённый лук и тушёную морковь дважды пропустила через мясорубку.Хлеб лучше замачивать в молоке заранее — минут десять, чтобы он полностью размок и равномерно вошёл в фарш. - Шаг 2Шаг 2В фарш добавила соль, перец, яйцо и кусочки сливочного масла, всё хорошо перемешала.Перец добавляйте по вкусу; чёрный молотый подойдёт лучше всего.
- Шаг 3Шаг 3В подготовленную форму выложила послойно: половину фарша, затем рис, затем оставшийся фарш. Сверху натёрла свежую морковь на тёрке.Морковь сверху — необязательный элемент, но даёт красивую корочку и лёгкую сладость. Рис используйте варёный до полуготовности.
- Шаг 4Шаг 4Сметану перемешала с томатной пастой и полила смесью поверх запеканки.Если соус получился густым, разбавьте его бульоном до консистенции, при которой он свободно растекается по поверхности.
- Шаг 5Шаг 5Запекала в духовке около 30–40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — фарш не должен быть розовым внутри. Температура духовки — 180 °C.