Рыбные мини-запеканки с сыром из семги
Описание рецепта
Рыбу я готова есть в любом виде, но эти маленькие запеканки — особенное удовольствие: нежная семга внутри, румяная сырная корочка снаружи. Каждая порция выходит аккуратной и самодостаточной — красиво подать и удобно есть прямо из формочки. Кто любит рыбу так же, как я, оценит сразу.Слово редактора
Порционные запеканки из рыбы — быстрый вариант горячего на каждый день. Основа — мелко нарезанная рыба, яйца и панировочные сухари: масса получается плотной, хорошо держит форму. Подходит любая рыба без костей: семга, треска, хек, горбуша. Сыр сверху даёт румяную корочку. Удобно делать сразу на несколько порций и подавать прямо в формочках.Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории221кКал9.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу мелко нарезать.Рыбу нарежьте как можно мельче — так масса будет однороднее и запеканки не развалятся. - Шаг 2Шаг 2Смешать нарезанную рыбу, яйца и панировочные сухари.Количество сухарей регулируйте по консистенции — масса должна держать форму, но не быть сухой.
- Шаг 3Шаг 3Смесь посолить и поперчить.Солите аккуратно, если сыр солёный.
- Шаг 4Шаг 4Формочки хорошо смазать сливочным маслом и разложить в них рыбную массу.Смазывайте формочки щедро, включая бортики, — иначе запеканки будет сложно достать.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать сверху тёртым сыром.Можно взять твёрдый или полутвёрдый сыр — он лучше плавится и даёт корочку.
- Шаг 6Шаг 6Запекать 20–25 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Подавайте мини-запеканки горячими прямо в формочках или аккуратно выложите на тарелку. Хорошо сочетаются со сметаной или свежими овощами. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть. Этот рецепт легко адаптировать под разную рыбу — смотрите фото готового блюда, чтобы сориентироваться по консистенции и румяности корочки.Оценить513
0
Комментарии
4Спасибо за отличную идею,и даже,как холодная закуска,мне кажется,подойдёт!
А при какой температуре запекать ? Подойдут ли формочки для кексов?
Отличный вариант блюда с рыбой! Спасибо за идею! От меня 5!
Оригинально! 5