Луковый суп
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тут есть один секрет: чтобы суп получился вкусным, все нужно делать очень медленно — медленно растапливать масло, на медленном огне обжаривать лук. Батон лучше взять вчерашний, а гренки можно поджарить в тостере или на сковороде-гриль без масла.
Слово редактора
Луковый суп — классическое французское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом. Медленное томление лука позволяет раскрыть его сладковатые нотки, а расплавленный сыр добавляет сытности. Такой суп прекрасно подойдёт для прохладного вечера — он согреет и создаст атмосферу уюта. Подавайте луковый суп с хрустящими гренками и бокалом белого вина — это классическое сочетание, которое подчеркнёт вкус блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупные луковицы4шт.
- сыр твердый150г
- масло сливочное125г
- хлеб белый0.5буханка
- лавровый лист2шт.
- перец белый свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории683кКал28.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Любовь
M
Maria9098
Elena Prekrasnaya
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 200°С.Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 2
Лук почистить и нарезать полукольцами.Для более нежной текстуры лука нарежьте его тоньше — так он быстрее размягчится и лучше раскроет свой вкус. - Шаг 3
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить лук, перемешать, накрыть крышкой и томить на очень медленном огне.Кастрюля с толстым дном поможет избежать пригорания и равномерно распределит тепло. Следите, чтобы огонь был действительно минимальным — лук должен томиться, а не жариться. - Шаг 4
Когда лук станет совсем мягким и слегка закарамелизируется, залить его литром кипятка, добавить лавровые листья, накрыть крышкой и готовить еще около 20 минут, затем суп посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.Когда лук станет золотистым и появится лёгкий аромат карамели, значит, он готов к следующему этапу — можно заливать кипятком. Следите, чтобы не пережарить, иначе суп будет горчить. - Шаг 5
Хлеб нарезать кусками толщиной 1 см и подсушить в духовке с двух сторон до золотистого цвета.Чтобы гренки получились хрустящими, убедитесь, что хлеб полностью высох и не содержит влаги. Подсушивайте, пока не появится лёгкая корочка. - Шаг 6
Сыр натереть на крупной терке.Тёртый сыр лучше расплавится и подрумянится, если предварительно довести его до комнатной температуры. - Шаг 7
Разлить суп в огнеупорные керамические пиалки, присыпать сыром, сверху разложить гренки, присыпать сыром и поставить на 1–2 минуты на самый верх разогретой духовки, чтобы сыр слегка подрумянился.Следите за сыром — как только он расплавится и слегка подрумянится, сразу доставайте суп, чтобы не перегреть и не испортить текстуру.
На заметку
Луковый суп лучше всего подавать горячим — так полностью раскрывается его аромат. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, разогревайте на плите, доводя до лёгкого кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина при тушении лука или заменить половину сливочного масла на оливковое.Оценить543
0
Комментарии
5Вот такой супчик у меня получился 😃
Мне не понравился. Я хотела сделать "безалкогольную" версию лукового супа, поэтому выбрала этот рецепт, но, наверно, классику нельзя менять, и вино должно присутствовать 😕
Очень замечательный и вкусный суп, не требующий больших финансовых затрат.:)
Невероятно вкусно и просто! Особое удовольствие готовить этот суп, находясь во Франции =)
Готовила луковый суп по рецепту из "Хлеб соли", там нужно добавлять белое вино вместе с водой и портвейн в конце, а в остальном все также как здесь. Сыр - грюйер. Очень вкусный суп. По другим рецептам из интернета у меня так вкусно этот суп никогда не получался.