Хворост «Вкус детства» на сметане и маргарине
Описание рецепта
Знаю,что на сайте есть и не один рецепт хвороста!Ноне удержалась,вкус детства,сразу навеевает воспоминаний много!да и вроде рецепт слегка отличается!Слово редактора
Хворост на сметане — один из тех рецептов, которые держатся в памяти с детства. Тесто замешивается быстро: маргарин, сметана, яйца, мука и щепотка соды. Оно мягче, чем классическое хрустящее, и хорошо держит форму при раскатке. Подходит для домашнего чаепития, когда хочется что-то простое и сытное без лишних усилий. Форму можно нарезать полосками, ромбами или бантиками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сметана400г
- маргарин1г
- мукапо вкусу
- содапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории1054кКал43.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца слегка взбила вилкой, добавила сметану и перемешала до однородности.Сметану можно взять любой жирности, но от 20% тесто получается нежнее. - Шаг 2Шаг 2Маргарин растопила и влила в яично-сметанную смесь, перемешала.Маргарин должен быть тёплым, но не горячим, иначе яйца свернутся.
- Шаг 3Шаг 3Добавила соду, затем постепенно вмешала муку — столько, чтобы тесто не липло к рукам.Муку добавляйте по столовой ложке, не торопитесь — тесто не должно быть тугим, только нелипким.
- Шаг 4Шаг 4Отрезала небольшую часть теста и тонко раскатала, нарезала на кусочки нужной формы.Раскатывайте как можно тоньше — около 2–3 мм, тогда хворост прожарится равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Разогрела сковороду, налила растительное масло — щедро, чтобы хворост плавал.Масла не жалейте, при недостатке жира хворост впитает его и будет жирным, а не хрустящим.
- Шаг 6Шаг 6Обжарила кусочки с двух сторон до золотистого цвета, выложила на блюдо и посыпала каждый слой сахарной пудрой.Следите за цветом — светло-коричневый румянец означает готовность, тёмный даёт горечь.
На заметку
Подавайте хворост сразу, пока тёплый: тогда он мягкий внутри и чуть хрустящий снаружи. Сахарную пудру можно заменить ванильной или смешать с корицей. Хранится при комнатной температуре до двух суток в закрытой ёмкости, но на следующий день немного теряет текстуру. Этот рецепт удобно фотографировать горкой — посыпка пудрой делает подачу нарядной без лишних усилий.Оценить514
0