Мясная тушенка в сметанном соусе с лимонным соком
Описание рецепта
Сметанный соус с лёгкой лимонной кислинкой делает мясо таким нежным, что хочется добавки. Готовлю это блюдо, когда нужно что-то сытное и без лишних хлопот — мясо само по себе становится мягким, а соус выходит густым и бархатистым. Подавайте с картофельным пюре или гречкой — будет очень вкусно.Слово редактора
Простое домашнее тушёное мясо в густом сметанном соусе — блюдо, которое не требует редких продуктов. Подходит для любого мяса без соединительной ткани: говядины, свинины или телятины. Соус на основе муки, бульона и сметаны получается насыщенным, а лимонный сок даёт лёгкую кислинку. Готовится в одной кастрюле или казане — минимум посуды, понятный результат.Пищевая ценность
- Белки115г127.78% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории2143кКал89.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюле или казане растопила масло и обжарила в нём муку до однородного состояния.Следите, чтобы мука не пригорела — мешайте постоянно на среднем огне. - Шаг 2Шаг 2Разбавила обжаренную муку бульоном, размешала до гладкого соуса без комков.Вливайте бульон частями, чтобы легче разбить комки.
- Шаг 3Шаг 3Добавила сметану, соль, молотый перец и лимонный сок — около одной ст. л.Количество лимонного сока регулируйте по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Мясо без соединительной ткани нарезала кубиками и положила в соус.Кубики нарезайте примерно одинакового размера — так мясо приготовится равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Варила при слабом кипении до готовности — около часа.Кипение должно быть едва заметным, иначе соус расслоится, а мясо станет жёстким.
На заметку
Подавайте тушенку горячей с картофельным пюре, гречкой или отварным рисом — соус пропитывает гарнир и делает его вкуснее. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного бульона, если соус загустел. Этот рецепт удобно снимать пошагово на фото: видны все этапы — от обжарки муки до готового блюда.Оценить55
0
Комментарии
1Вкусно!