+ 1000
+ 1000

"Брецели" бесподобные

"Брецели" бесподобные
"Брецели" бесподобные
"Брецели" бесподобные
"Брецели" бесподобные
"Брецели" бесподобные
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Очень простые в приготовлении и безумно ВКУСНЫЕ! С хрустящей корочкой и нежным мякишем... Вообще их подают к пиву, но с чаем тоже ничего:))
Ингредиенты

ТЕСТО:
Мука 1,5-2 ст.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Вода(можно молоко) 1 ст.
Раст.масло(можно оливковое)1,5 ст.л.
ЛАУГЕ (содовый раствор):
1 литр воды
30 г соды (1 ст.л. с горкой)

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
ДЛЯ ОБЛАДАТЕЛЕЙ ХЛЕБОПЕЧКИ: Всыпать все ингредиенты в соответствии с инструкцией ХП и поставить режим "Пицца".
ДЛЯ ОБЛАДАТЕЛЕЙ ХЛЕБОПЕЧКИ: Всыпать все ингредиенты в соответствии с инструкцией ХП и поставить режим "Пицца".
На весь экран
шаг 2/6
В теплой воде растворяем соль,сахар. Всыпаем дрожжи. Ставим в теплое место минут на 15-20, до образования шапочки.
На весь экран
шаг 3/6
В миску просеиваем 1 стакан муки. Вливаем растительное масло и дрожжи с водой. Перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным и упругим, но НЕ крутым! Ставим в тепло на 1 час до увеличения в объеме.
На весь экран
шаг 4/6
После того как наше тесто поднялось, хорошенько обминаем его и режем на 4 части. Каждую часть раскатываем в толстую колбаску и делим на несколько частей (4-5). Из каждой части формируем шарик и немного расплющиваем его, СОВСЕМ НЕМНОГО:)У меня вышло 15 шариков.
На весь экран
шаг 5/6
Кипятим воду, ПОСТЕПЕННО всыпая в нее соду. Кладем брецель на шумовку и опускаем в кипящий раствор на 20 секунд, после чего вынимаем и кладем на противень, обильно смазанный маслом. Если у вас есть силиконовый коврик, то это просто великолепно, т.к за счёт соды готовые брецельки не очень хорошо снимаются с железного противня(но не пугайтесь, стОит немного поорудовать лопаткой, как брецель "слезет" и с железгного:)) ХОЧУ ПРЕДУПРЕДИТЬ,ЧТО ВОДА ВЫКИПАЕТ, А СОДА ОСТАЕТСЯ ПОЭТОМУ В ПРОЦЕССЕ КИПЕНИЯ НУЖНО ИНОГДА ДОБАВЛЯТЬ ВОДУ(а то у брецелей будет специфический вкус)
На весь экран
шаг 6/6
Итак, когда все брецельки "искупались" в содовом растворе, нужно острым-острым ножом сделать "Х" разрезы и посыпать крупной солью. После этого дать постоять в тепле ещё минут 20 и смело отправлять в духовку на 20 МИНУТ ПРИ t180-200. Вот и всё-можно подавать к столу!
Итак, когда все брецельки "искупались" в содовом растворе, нужно острым-острым ножом сделать "Х" разрезы и посыпать крупной солью. После этого дать постоять в тепле ещё минут 20 и смело отправлять в духовку на 20 МИНУТ ПРИ t180-200. Вот и всё-можно подавать к столу!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
ALLa
ALLa
7 лет назад

Очень вкусные булочки получились.Как уже писали ,хрустящие снаружи и с восхитителным мякишем внутри. Только разрезать не получилось. Спасибо за рецепт.😊💐

солоха
солоха
7 лет назад

восхитительно

солоха
солоха
7 лет назад

восхитительно

Снежана
Снежана
9 лет назад

Сегодня испекла брецели. Правда, нож был не очень острый и получилось не так красиво, как у Вас, Жанночка...Корочка хрустящая, мякиш мягкий, цвет красивый, вкус бесподобный...
Единственно, я добавила в тесто измельченный чеснок и сухой укроп - они придают изделию пикантный вкус...Большое спасибо за рецепт!!!

Эллиса
Эллиса
9 лет назад

Очень вкусно и красиво!!!555

Жанночка
Жанночка
9 лет назад
Эллиса,

Спасибо большое!

Показать еще комментарии