Рулет из лаваша с рыбой и тушёной капустой
Описание рецепта
Начинку для этого рулета я готовлю так же, как для пирожков с капустой, — с луком и морковью, чуть притушенную. Рыба внутри остаётся сочной, лаваш схватывается хрустящей корочкой. Пропорции начинки можно варьировать под себя: кому-то нравится больше капусты, кому-то — рыбы. Главное — не торопиться и дать капусте остыть перед сборкой, тогда рулет получится аккуратным и не расползётся.Слово редактора
Рулет из тонкого лаваша с начинкой из тушёной капусты с морковью и кусочками рыбы — простое блюдо для будничного обеда или ужина. Лаваш запекается до румяной корочки, начинка остаётся сочной. Подходит для любой белой рыбы без мелких костей. Рулет можно завернуть в фольгу, но за несколько минут до готовности её нужно открыть, иначе корочка не подрумянится.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- лавашпо вкусу
- рыбапо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- морковьпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить лук в растительном масле до мягкости, добавить морковь и потушить пару минут.Можно жарить на сливочном масле — капуста получится чуть нежнее. - Шаг 2Шаг 2Капусту нарезать — не слишком крупно и не мелко. Добавить к луку с морковью, посолить и тушить до полуготовности. Отставить остывать.Капуста должна быть именно полуготовой — дойдёт в духовке. Горячую начинку не кладите: лаваш размокнет.
- Шаг 3Шаг 3Рыбу отделить от костей и кожи, нарезать квадратными кусочками около 1,5–2 см.Для рулета подойдёт треска, минтай, хек или любая другая рыба с плотным мясом без мелких костей.
- Шаг 4Шаг 4Лаваш слегка смазать майонезом. Выложить остывшую капусту ровным слоем, слегка поперчить. Сверху распределить кусочки рыбы, чуть посолить и поперчить, добавить несколько горошин перца и пару лавровых листьев.Смазывайте лаваш майонезом сразу перед сборкой и сразу же выкладывайте начинку — иначе лаваш размякнет и будет рваться при сворачивании.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно свернуть лаваш в рулет. По желанию завернуть в фольгу.Если хотите более плотный рулет, заверните начинку в два листа лаваша: смажьте майонезом только нижний.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой духовке при 180–200 °C около 25–30 минут. За пять-семь минут до готовности открыть фольгу, если использовали. Готовый рулет смазать сверху растительным маслом.Если не открыть фольгу вовремя, рулет останется «мокрым» без корочки.
Комментарии
2помоему отличный рецепт,+5
Интересный рецепт!