Рулет с рыбой и капустой
Описание рецепта
Это одна из вариаций приготовления рулета из лаваша, но получается безумно вкусно!!!
Слово редактора
Рулет из лаваша с рыбой и капустой — отличное решение для лёгкого, но сытного блюда. Вы можете запечь рулет в духовке, чтобы лаваш стал хрустящим, а начинка — более сочной. В качестве рыбы можно использовать как красную, так и белую — в зависимости от предпочтений. Подавайте рулет с соусом на основе йогурта или сметаны с добавлением зелени и лимонного сока — так вкус станет ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- лавашпо вкусу
- рыбапо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- морковьпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу отделяю от костей и кожи. Режу квадратными кусочками по 1,5-2см.
При тушении капусты следите за её текстурой — она должна стать мягкой, но не развариться. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты.
- Шаг 2
Лаваш совсем немного смазать майонезом и сразу же выкладывать начинку!!! Иначе будет сильно рваться! Иногда я заворачиваю в два лаваша, но мажу только один, на котором будет начинка. Начинки не должно быть много, хотя на вкус и цвет товарищей нет))) Я выкладываю на него сначала подостывшую капусту или совсем холодную. Перчу чуть-чуть. Сверху выкладываю рыбу. Чуть солю и перчу. Кидаю несколько горошин перца и пару листочков лаврушки. Аккуратно заворачиваю в рулет. Можно завернуть в фальгу, но!!! Обязательно открыть за 5-7 мин до готовности, а то будет "мокрый". И в предварительно разогретую духовку до 180-200С на 25-30 мин. Когда будет готов смазать сверху маслом.
Приятного аппетита!
Чтобы рыба была сочнее, можно слегка замариновать её в смеси лимонного сока и специй перед нарезкой.
- Шаг 3
Жарим капусту (не очень крупно нарезанная, но и не мелко). Можно жарить как на сливочном, так и на растительном. Я люблю сначала пассировать мелко нарезанный лук, затем добавляю морковь (натертую на крупной терке)- чуть тушу и после добавляю капусту. Посолить. Тушу до полу-готовности капусты. Затем ее надо хоть немного остудить...
Чтобы рулет не раскрывался в духовке, закрепите края зубочистками или шпажками. Следите, чтобы рулет не перегревался — он должен стать румяным, но не подгореть.
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать сразу, чтобы лаваш не размок. Если нужно приготовить заранее, заверните рулет в плёнку и храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. В качестве дополнения к рулету предложите свежие овощи или лёгкий салат, а также ломтики лимона для яркости вкуса.