Рулет из лаваша с рыбой и тушёной капустой
Описание рецепта
Начинку для этого рулета я готовлю так же, как для пирожков с капустой, — с луком и морковью, чуть притушенную. Рыба внутри остаётся сочной, лаваш схватывается хрустящей корочкой. Пропорции начинки можно варьировать под себя: кому-то нравится больше капусты, кому-то — рыбы. Главное — не торопиться и дать капусте остыть перед сборкой, тогда рулет получится аккуратным и не расползётся.Слово редактора
Рулет из тонкого лаваша с начинкой из тушёной капусты с морковью и кусочками рыбы — простое блюдо для будничного обеда или ужина. Лаваш запекается до румяной корочки, начинка остаётся сочной. Подходит для любой белой рыбы без мелких костей. Рулет можно завернуть в фольгу, но за несколько минут до готовности её нужно открыть, иначе корочка не подрумянится.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- лавашпо вкусу
- рыбапо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- морковьпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить лук в растительном масле до мягкости, добавить морковь и потушить пару минут.Можно жарить на сливочном масле — капуста получится чуть нежнее. - Шаг 2Шаг 2Капусту нарезать — не слишком крупно и не мелко. Добавить к луку с морковью, посолить и тушить до полуготовности. Отставить остывать.Капуста должна быть именно полуготовой — дойдёт в духовке. Горячую начинку не кладите: лаваш размокнет.
- Шаг 3Шаг 3Рыбу отделить от костей и кожи, нарезать квадратными кусочками около 1,5–2 см.Для рулета подойдёт треска, минтай, хек или любая другая рыба с плотным мясом без мелких костей.
- Шаг 4Шаг 4Лаваш слегка смазать майонезом. Выложить остывшую капусту ровным слоем, слегка поперчить. Сверху распределить кусочки рыбы, чуть посолить и поперчить, добавить несколько горошин перца и пару лавровых листьев.Смазывайте лаваш майонезом сразу перед сборкой и сразу же выкладывайте начинку — иначе лаваш размякнет и будет рваться при сворачивании.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно свернуть лаваш в рулет. По желанию завернуть в фольгу.Если хотите более плотный рулет, заверните начинку в два листа лаваша: смажьте майонезом только нижний.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой духовке при 180–200 °C около 25–30 минут. За пять-семь минут до готовности открыть фольгу, если использовали. Готовый рулет смазать сверху растительным маслом.Если не открыть фольгу вовремя, рулет останется «мокрым» без корочки.
На заметку
Подавайте рулет горячим, нарезав на порционные куски. Хорошо сочетается со сметаной или лёгким овощным салатом. Хранить в холодильнике не более суток — на следующий день можно разогреть в духовке при 160 °C около десяти минут. Посмотрите фото готового рулета в рецепте — по румяной корочке легко понять нужную степень готовности.Оценить53
0
Комментарии
2помоему отличный рецепт,+5
Интересный рецепт!