Фенхель очень тонко нарезать или натереть на специальной тёрке. Помидоры порезать на четыре части. Хурму очистить от костей и тонко порезать. Посолить. Смешать солью и перцем фенхель. Добавить помидоры и хурму. Посыпать тимьяном, полить бальзамико и оливковым маслом и нежно перемешать.
