Рыба «Пальчики оближешь» — жареная с луком в панировке из майонеза
Описание рецепта
Рыба получается мягкой внутри и с лёгкой корочкой снаружи — всё благодаря майонезу, который не даёт ей пересохнуть. Я нарезаю её некрупно, чтобы прожарилась быстро и равномерно. Лук добавляю уже после переворачивания — он не горит, зато становится мягким и ароматным. Мука даёт ту самую корочку, за которой тянешься снова. Блюдо не требует ни маринада, ни сложной подготовки — от разморозки до тарелки уходит около получаса. Хорошо с любым гарниром, но я чаще всего подаю просто с хлебом и лимоном.Слово редактора
Жареная рыба в панировке из майонеза и муки — простое домашнее блюдо с мягкой текстурой и румяной корочкой. Майонез удерживает влагу внутри кусочков, поэтому рыба не пересыхает при жарке. Лук добавляется прямо на сковороду и томится вместе с рыбой на медленном огне. Подойдёт любая рыба — морская или речная. Хороший вариант для будничного ужина или обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1шт.
- лук репчатый1шт.
- соль1щепотка
- майонезпо вкусу
- мукапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки143г158.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории775кКал32.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу разморозить, помыть, почистить, снова промыть и нарезать на небольшие кусочки.Если рыба замороженная, размораживайте в холодильнике — так она меньше теряет влагу. - Шаг 2Шаг 2Кусочки посолить, поперчить, обвалять сначала в майонезе, затем в муке.Майонез можно взять любой жирности. Кусочки должны быть покрыты им со всех сторон, иначе панировка не держится.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить рыбу и обжарить с одной стороны до румяной корочки.Масла на сковороде должно быть достаточно, чтобы кусочки не пригорали. Перед выкладкой убедитесь, что масло хорошо разогрето.
- Шаг 4Шаг 4Перевернуть кусочки на другую сторону. Добавить репчатый лук, нарезанный кольцами.Лук добавляйте именно после переворачивания — он успеет размягчиться, но не сгорит.
- Шаг 5Шаг 5Убавить огонь до минимума и довести рыбу до готовности под крышкой или без — до золотистой корочки со второй стороны.Чтобы проверить готовность, проткните самый толстый кусочек вилкой — мякоть должна легко отделяться и быть непрозрачной.
На заметку
Подавайте рыбу горячей — с картофельным пюре, варёным рисом или свежими овощами. Лук со сковороды выкладывайте сверху: он пропитан соком и маслом, отлично дополняет блюдо. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать на сковороде под крышкой. Полный рецепт с фото пошагово поможет приготовить блюдо с первого раза.Оценить56
0
Комментарии
1Да,пальчики,действительно оближешь!