Котлеты из куриного фарша с брынзой и орехами
Описание рецепта
Честно говоря, сама не ожидала, что котлеты из обычного куриного фарша могут так удивить. Брынза внутри даёт пикантную солинку, а орехи — такой приятный хруст, что каждый кусочек ощущается иначе, чем привычные котлеты. Готовятся без лишних хлопот, а результат — сочный, ароматный и совсем не скучный.Слово редактора
Обычный куриный фарш здесь превращается в нечто совсем другое: брынза даёт солоноватость, орехи — текстуру, а пережаренные лук с морковью добавляют сладковатую глубину. Котлеты панируются в три слоя — мука, яйцо, сухари — и жарятся до хрустящей золотистой корочки. Подходят для обеда или ужина, хороши как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.Пищевая ценность
- Белки216г240.00% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории1964кКал81.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко порезала, морковь натёрла на крупной тёрке.Лук режьте как можно мельче — крупные куски после мясорубки дают неоднородную текстуру. - Шаг 2
Овощи поджарила на растительном масле до мягкости.Не пережаривайте овощи до коричневого цвета, достаточно довести до мягкости. - Шаг 3
Шаг 3Брынзу, орехи и пережаренные овощи пропустила через мясорубку.Если мясорубки нет, можно измельчить блендером до однородной пасты. - Шаг 4Шаг 4Всё соединила с куриным фаршем, посолила, поперчила и хорошенько перемешала.Брынза уже солёная — попробуйте фарш перед добавлением соли, чтобы не пересолить.
- Шаг 5Шаг 5Сформировала котлеты, запанировала в муке, обмакнула во взбитое яйцо, затем обваляла в сухарях.Панировку удобно делать в три отдельные тарелки — так слои ложатся ровно.
- Шаг 6Шаг 6Жарила на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.Жарьте на среднем огне, чтобы корочка не подгорела раньше, чем фарш приготовится внутри.
На заметку
Подавайте котлеты горячими — тогда панировка остаётся хрустящей. Хорошо сочетаются с картофельным пюре, варёным рисом или свежими овощами. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде под крышкой. Если хотите сохранить этот рецепт — сделайте фото готового блюда сразу после жарки, пока корочка не размякла.Оценить512
0
Комментарии
2Очень оригинально,полезно и вкусно,спасибо!(...я бы,наверное,на Грецких остановилась...)
Замечательный рецепт! А какие орешки предпочтительнее использовать? Мне приходят на ум фисташки и кешью...