Мясная буханка по-американски с томатной глазурью
Описание рецепта
Готовлю эту буханку, когда хочется чего-то основательного без возни с несколькими блюдами сразу. Внутри — сочный говяжий фарш с овощами, снаружи — кисло-сладкая томатная корочка. Нарезается красиво, держит форму, и при этом всё готовится в одной форме. На следующий день холодные ломтики между двумя кусками хлеба — уже совсем другое блюдо, не хуже горячего.Слово редактора
Мясная буханка — классика американской домашней кухни. Говяжий фарш смешивают с обжаренными овощами, хлебными крошками и яйцом, а сверху поливают смесью томата и кетчупа. Получается плотный, сочный рулет с лёгкой кисло-сладкой корочкой. Подходит для семейного ужина: сытно, без сложных техник, а остатки удобно нарезать на бутерброды на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш1кг
- перец сладкий зеленый1шт.
- яйцо1шт.
- кетчуп томатный4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки181г201.11% от дневной нормы
- Жиры207г258.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории2705кКал112.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На масле обжарила лук, чеснок, сельдерей и зелёный перец до готовности.Лук, чеснок, сельдерей и перец нарежьте мелко — тогда они равномерно распределятся в фарше. - Шаг 2Шаг 2Добавила обжаренную смесь в говяжий фарш, туда же — хлебные крошки и яйцо. Хорошо перемешала.Фарш не перебивайте слишком долго: достаточно перемешать до однородности, иначе буханка получится жёсткой.
- Шаг 3Шаг 3Томат и кетчуп смешала. Половину влила в фарш и снова перемешала.Томатный соус можно сделать острее, добавив несколько капель табаско или щепотку чили.
- Шаг 4Шаг 4Выложила фарш в форму, по центру сделала углубление ребром ладони и влила в него оставшийся соус.Углубление по центру нужно, чтобы соус не стекал на дно, а оставался поверх мяса и образовывал глазурь.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала один час 20 минут при температуре 180 °C. Дала остыть 10 минут, затем нарезала острым ножом.Проверьте готовность термометром: внутри должно быть около 70 °C. Без термометра — сок при прокалывании должен быть прозрачным.
- Шаг 6Шаг 6Подала с макаронами или свежим салатом.Перед нарезкой дайте буханке отдохнуть — она не будет распадаться на куски.
На заметку
Готовую буханку подавайте горячей с отварными макаронами или лёгким овощным салатом. Остывшие ломтики хранятся в холодильнике до двух суток и хорошо подходят для бутербродов. В этом рецепте с фото показано, как соус образует аппетитную глазурь сверху — именно она делает подачу такой выигрышной.Оценить539
0
Комментарии
9Вчера приготовила - было очень вкусно! Отличный рецепт!!! Спасибо большое! И просто, и вкусно, и необычно - все достоинства одним разом!!!
Такого хлеба я еще не пекла :) Надо восполнить этот пробел :) 5!
Отличный рецепт!!!
Отличный рецепт и очень аппетитные фото! 5!
Любопытно! Попробую обязательно! А то у меня домашние уже иногда просят какой-нибудь простой еды, а мне ну так неинтересно ее готовить! Думаю, в этом рецепте убью двух зайцев! Спасибо.