Особенности рецепта: Сельдь в соусе чили: маринуется за ночь

Name: Сельдь в соусе чили: маринуется за ночь
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2066 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Иришуля.

Сельдь в соусе чили: маринуется за ночь

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Пользуюсь этим рецептом уже давно — на столе сельдь не задерживается.

Слово редактора

Маринованная сельдь в томатном соусе чили — классическая холодная закуска. Рыбу нарезают кусочками, пересыпают луковыми кольцами и заливают маринадом из томатного соуса, уксуса, растительного масла, соли и сахара. Чем дольше стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус. Подходит к праздничному столу и к простому ужину с картошкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдь1кг
томатный соус100г
уксус100г
сахар3ст. л.
соль1ст. л.
лук репчатый2шт.

Пищевая ценность

Белки167г
185.56% от дневной нормы
Жиры115г
143.75% от дневной нормы
Углеводы98г
32.67% от дневной нормы
Калории2066кКал
86.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сельдь почистить от внутренностей, отрезать голову, порезать на порционные кусочки. Уложить в глубокую ёмкость, сверху выложить лук, нарезанный кольцами.
Кусочки нарезайте толщиной около двух сантиметров — так рыба равномерно промаринуется.
Шаг 2
Шаг 2
Приготовить маринад: смешать томатный соус чили, уксус, растительное масло, сахар и соль до однородности.
Пробуйте маринад на соль и кислоту до заливки — томатные соусы различаются по интенсивности.
Шаг 3
Шаг 3
Залить маринадом сельдь с луком, сверху положить нетяжёлый пресс.
Пресс нужен, чтобы кусочки не всплывали и были покрыты маринадом равномерно.
Шаг 4
Шаг 4
Убрать в холодильник минимум на 12 часов.
Оптимальное время выдержки — сутки: рыба получается мягче и ароматнее, чем через 12 часов.

На заметку

Подавайте сельдь прямо из холодильника, выложив кусочки с луком на тарелку. Хранится в маринаде в холодильнике до трёх суток — со временем вкус только улучшается. Этот рецепт хорошо работает и с другой жирной рыбой: скумбрией или салакой. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить56

Иришуля