Песочное печенье «Зебра» с шоколадными полосками
Описание рецепта
Полосатый узор получается без сложных техник — просто два вида теста и немного аккуратности при нарезке. Печенье выходит рассыпчатым, с лёгким шоколадным вкусом в тёмных полосках.Слово редактора
Печенье «Зебра» — классическая домашняя выпечка с контрастным полосатым узором. Основа — рассыпчатое масляное тесто, которое делится на две части: одна остаётся светлой, во вторую добавляют какао. Из двух видов теста формируют полоски и чередуют их, получая характерный рисунок в разрезе. Подходит к чаю или кофе, хорошо хранится и нравится детям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахарный песок100г
- сахар ванильный1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- мука375г
- какао2ст. л.
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры181г226.25% от дневной нормы
- Углеводы375г125.00% от дневной нормы
- Калории3340кКал139.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло взбить с сахаром до пышности. Добавить яйцо и ванильный сахар, взбивать до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взобьётся с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Муку просеять с солью и замесить пластичное тесто.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, иначе оно станет жёстким.
- Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на две равные части. В одну часть вмешать какао до равномерного цвета.Какао добавляйте постепенно и хорошо вмешивайте, чтобы не оставалось светлых прожилок.
- Шаг 4Шаг 4Шоколадное тесто раскатать на фольге в пласт толщиной 1 см и вырезать из него квадрат. Обрезки отложить отдельно — они пойдут в середину.Раскатывайте тесто между двумя листами пергамента — так оно не прилипнет и сохранит ровную толщину.
- Шаг 5Шаг 5Светлое тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и нарезать полосками шириной 1,5 см.Полоски удобнее нарезать острым ножом с тонким лезвием или кондитерским колёсиком.
- Шаг 6Шаг 6Чередовать полоски светлого теста с шоколадным пластом, формируя полосатый узор.Следите за тестом в духовке: из-за какао шоколадный слой темнеет быстрее, чем кажется.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета. Готовому печенью дать остыть на решётке.Не снимайте печенье с противня сразу — горячим оно хрупкое, при остывании становится плотнее.
- Шаг 8Шаг 8Охлажденное печенье режем на печеньки и выкладываем на противень.Режьте печенье острым ножом, чтобы края получились ровными и не крошились.
- Шаг 9Шаг 9Выпекаем 15-20 минут при температуре 200С.Готовность печенья можно определить визуально: оно должно слегка зарумяниться и не прилипать к поверхности противня.
- Шаг 10
Наши печеньки готовы.Приятного чаепития!Чтобы масса стала более пышной, предварительно охладите яйцо и убедитесь, что посуда для взбивания чистая и сухая.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой жестяной или пластиковой коробке до пяти суток — оно не черствеет и сохраняет рассыпчатость. Красиво смотрится в разрезе, поэтому стоит сфотографировать до подачи. По этому же рецепту можно сделать рулет: уложить полосы рядом и свернуть в рулон перед выпечкой.Оценить514
0
Комментарии
3Просто, но талантливо! Рецепт находка для тех кто любит шоколадное! СПАСИБО!
Простой рецепт,но результат..!
Так симпатишно-полосочка к полосочке:)!