Песочное печенье "зебра"
Описание рецепта
Слово редактора
Песочное печенье «Зебра» — отличный вариант для чаепития и украшения домашнего стола. Благодаря чередованию светлого и тёмного теста получается красивый мраморный узор, который порадует и детей, и взрослых. Печенье легко готовится и хорошо держит форму, а сочетание ванильного и шоколадного вкусов делает его особенно аппетитным. Подавайте с молоком, чаем или кофе — и наслаждайтесь домашним лакомством в кругу семьи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахарный песок100г
- сахар ванильный1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- мука375г
- какао2ст. л.
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры181г226.25% от дневной нормы
- Углеводы375г125.00% от дневной нормы
- Калории3340кКал139.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Затем шоколадное тесто раскатываем в пласт на фольге,толщиной 1 см и вырезаем из него квадрат,оставшиеся края пойдут в середину.
Слово редактора
При раскатывании теста следите, чтобы оно не прилипало к фольге — можно слегка присыпать фольгу мукой.
- Шаг 2
Белое тесто раскатываем в пласт 5мм и вырезаем из него полоски 1,5 см.
Слово редактора
Для удобства раскатывания можно использовать скалку, завёрнутую в пищевую плёнку — так тесто не будет прилипать.
- Шаг 3
Масло взбить с сахаром,добавляем яйцо,ванильный сахар,лимонную цедру и взбиваем до однородной пышности.
Слово редактора
Укладывайте полоски аккуратно, плотно прижимая их друг к другу, чтобы слои не смещались при дальнейшей обработке.
- Шаг 4
Муку просеиваем вместе с солью и замешиваем пластичное тесто.
Слово редактора
Перед добавлением какао убедитесь, что оно не содержит комочков — просейте его через сито. Это обеспечит однородность теста.
- Шаг 5
Наши печеньки готовы.Приятного чаепития!
Слово редактора
Чтобы масса стала более пышной, предварительно охладите яйцо и убедитесь, что посуда для взбивания чистая и сухая.
- Шаг 6
Тесто делим на 2 части.Одна часть должна быть больше другой.В большую часть добавляем 2 ст ложки какао порошка и вымешиваем до однородности.Тесто сворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на пол часа.
Слово редактора
Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет возможные комочки, что важно для текстуры теста.
- Шаг 7
С помощью фольги сворачиваем печенье плотно прижимаем руками,чтобы все части тщательно склеились.Убираем в холодильник на пол часа,для того чтобы было удобно резать печенья.
Слово редактора
Перед тем как убрать тесто в холодильник, убедитесь, что оно хорошо спрессовано — это поможет сохранить форму при нарезке.
- Шаг 8
Охлажденное печенье режем на печеньки и выкладываем на противень.
Слово редактора
Режьте печенье острым ножом, чтобы края получились ровными и не крошились.
- Шаг 9
Выпекаем 15-20 минут при температуре 200С.
Слово редактора
Готовность печенья можно определить визуально: оно должно слегка зарумяниться и не прилипать к поверхности противня.
- Шаг 10
Выкладываем на середину квадрата белую полоску,на белую-черную и т.д пока не закончатся полоски.
Слово редактора
Готовность печенья можно определить визуально: оно должно слегка зарумяниться и не прилипать к поверхности противня.
На заметку
Песочное печенье «Зебра» лучше всего подавать охлаждённым — так оно сохраняет хрустящую текстуру. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до 3 столовых ложек, но учтите, что это сделает тесто чуть более влажным — возможно, потребуется добавить немного муки.