Картофельные драники — хрустящие и румяные
Описание рецепта
Драники хороши именно в первые минуты после сковороды — хрустящая корочка, мягкая середина. Готовлю их, когда хочется чего-то простого и сытного без лишних затей. Четыре ингредиента, которые почти всегда есть дома, — и через двадцать минут на столе горячее. Сметана рядом обязательна.Слово редактора
Картофельные драники — классика белорусской кухни, которую легко повторить дома из четырёх ингредиентов: картофеля, яйца, сметаны и муки. Тёртый картофель обжаривается на подсолнечном масле до золотистой корочки. Подходят и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Едят их обязательно горячими — остывшие уже не те.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории113кКал4.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить и натереть на тёрке — размер ячеек на ваш выбор, удобна мелкая тёрка как для корейской моркови.Лучше брать мелкую тёрку — драники получатся плотнее и не развалятся при жарке. - Шаг 2Шаг 2Тёртый картофель хорошо отжать руками, сок слить.Чем тщательнее отжат сок, тем лучше держит форму — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3К картофелю добавить яйцо и сметану, тщательно перемешать до однородности.Вмешивайте яйцо и сметану сразу вместе — так проще добиться однородной массы.
- Шаг 4Шаг 4Добавить муку столовой ложкой, каждый раз хорошо размешивая, посолить.Добавляйте муку постепенно: консистенция должна быть густой, но не тугой. Морская соль подойдёт лучше обычной — вкус мягче.
- Шаг 5Шаг 5На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладывать тесто столовой ложкой, ложкой же прижимать для плоской формы.Делайте драники небольшими — так они прожарятся внутри, а не только снаружи.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.Переворачивайте, когда края снизу станут светло-коричневыми — примерно через три-четыре минуты на среднем огне.
На заметку
Подавайте драники сразу со сковороды — со сметаной или просто так. Хранить готовые драники можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — просто увеличьте количество картофеля пропорционально.Оценить514
0
Комментарии
5я кладу на глаз, где-то столовую ложку, может чуть больше.немного в общем, а то мука прилипнет к сковородке))
А сколько муки нужно?
вкуснятина!!!!
Хороший вариант для завтрака, спасибо!
очень любим такое забацать на завтрак,5 а еще очень вкусно добавить к этому фарш - получаются драники с мясом, сытно, то что нужно, когда мужа отправляешь на целый день на работу