Лесные грибы со сметаной и тимьяном: ароматное тушёное блюдо
Описание рецепта
Грибы в сметане с тимьяном — то, что хочется есть прямо из сковороды, с хлебом.Слово редактора
Тушёные лесные грибы в сметане — простое блюдо, которое хорошо работает как самостоятельное горячее или гарнир. Основа — замороженные лесные грибы, лук, чеснок, сметана и свежий тимьян. Важный момент: перед тушением грибы обязательно обжаривают на сильном огне, чтобы выпарить всю лишнюю жидкость — иначе соус будет водянистым. Сливочное масло в конце добавляет мягкости, но это на усмотрение. Подходит к хлебу, пасте или картофелю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа. Обжарить на оливковом масле до аромата, затем вынуть из сковороды.Чеснок нужен только для аромата масла — передерживать его не стоит, иначе даст горечь. - Шаг 2Шаг 2Луковицу мелко нарезать и обжаривать на том же масле на медленном огне до мягкости — около пяти-семи минут.Лук должен стать именно мягким, но не румяным — это основа нейтрального вкуса соуса.
- Шаг 3Шаг 3Предварительно размороженные грибы добавить к луку. Готовить на достаточно сильном огне без крышки около 15 минут, пока вся лишняя жидкость не выпарится.Если грибы плохо оттаяли или дали много воды, увеличьте огонь и время выпаривания — торопиться на этом шаге не стоит.
- Шаг 4Шаг 4Огонь уменьшить. Залить грибы сметаной, посыпать листиками тимьяна, посолить, перемешать. Накрыть крышкой и тушить ещё 10–15 минут.Сметану берите жирную — она не свернётся при нагреве и даст более плотный соус.
- Шаг 5Шаг 5За пару минут до готовности по желанию добавить несколько кусочков сливочного масла — это делает соус мягче и насыщеннее.Сливочное масло в конце — необязательный шаг, но именно оно даёт блюду ту самую «душевность».
Комментарии
8очень по-домашнему!
Отличное блюдо! 5
Мне нравиться, беру на заметку!
Вкуснятина!Вроде бы всё просто,все так делают,но как преподнесено))),да ещё с фоккачей)))5!
Вкуууусноооооо!!! :)))