Куриные бедрышки с овощами в сметане под сыром
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Куриные бедрышки я люблю за то, что они прощают почти любую ошибку: не пересыхают, впитывают всё вокруг и остаются сочными. Здесь они тушатся под слоем жареных баклажанов, перца и томлёной моркови с луком, а сверху — сметана и сыр. Запах из духовки на этапе, когда сыр начинает плавиться, говорит сам за себя. Блюдо выходит плотным, насыщенным — никакого гарнира не нужно.Слово редактора
Куриные бедрышки, запечённые с баклажанами, морковью, луком и помидорами под слоем сметаны и тёртого сыра — сытное и несложное блюдо на каждый день. Овощи сначала обжариваются, потом укладываются слоями поверх курицы и всё вместе тушится в духовке. Подходит для семейного ужина: готовится в одной форме, подаётся прямо из неё.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- помидоры1шт.
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- сыр100г
- зелень1пучок
- оливковое масло1
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В большой сковороде обжарить куриные бедрышки в оливковом масле до полуготовности. Переложить на противень или в жаропрочное блюдо.Бедрышки достаточно обжарить до золотистой корочки — они дойдут в духовке. - Шаг 2Шаг 2Баклажаны нарезать соломкой или кубиками и обжарить на той же сковороде. Выложить поверх куриных бедрышек.Баклажаны перед жаркой можно посолить и оставить на пять минут, чтобы ушла лишняя горечь.
- Шаг 3Шаг 3Перец обжарить и выложить следующим слоем поверх баклажанов.Перец нарежьте крупными полосками — они не расползутся при тушении.
- Шаг 4Шаг 4Лук мелко нарезать, морковь — соломкой. Слегка пассировать вместе, затем добавить мелко нарезанные помидоры и немного потушить. Выложить поверх перца.Помидоры добавляйте в самом конце пассировки: достаточно двух-трёх минут, чтобы они пустили сок.
- Шаг 5Шаг 5Полить всё сметаной и поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 20 минут.Следите, чтобы сметана покрывала овощи равномерно — тогда блюдо не пересохнет.
- Шаг 6
Через 20 минут достать блюдо, посыпать тёртым сыром и мелко нарезанной зеленью. Вернуть в духовку ещё на пять–десять минут, до расплавления сыра.Сыр лучше взять с хорошей плавкостью — например, российский или гауду.
На заметку
Подавайте прямо из формы, горячим. Гарнир не обязателен — овощи уже внутри. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C или в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: баклажаны можно заменить кабачком, а сметану — несладким йогуртом. Готовое блюдо красиво смотрится на фото прямо в форме.Оценить510
0
Комментарии
1Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно получилось.