Душистая уха из сёмги в глиняном горшочке
Описание рецепта
Эту ушицу приготовил мне муж, когда я болела. Получилось очень вкусно, фишка в том, что готовили в глиняном горшочке и в духовке. Аромат был потрясающий) Ну, а все, что приготовлено с любовью, не может быть не вкусным!Слово редактора
Эту уху приготовил муж, когда я болела. Фишка — глиняный горшочек и духовка: рыба томится медленно, аромат лаврового листа и душистого перца пропитывает каждый кусочек. Получается насыщенный бульон без варки на плите. Подходит для тех, кто хочет уху без постоянного контроля за кастрюлей. Морковь обжаривается отдельно и добавляется в середине готовки — так она не разваривается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- семга филе на кожепо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сёмгу нарезала на средние куски, картофель — кубиками, лук — кольцами, морковь — соломкой.Куски рыбы делайте не слишком мелкими — примерно 4–5 см, иначе сёмга разварится за долгое время в духовке. - Шаг 2Шаг 2В глиняный горшочек уложила рыбу, картофель и лук. Морковь пока отложила.Горшочек заполняйте не больше чем на три четверти, чтобы бульон не выкипел через край.
- Шаг 3Шаг 3Добавила лавровый лист и душистый перец, посолила по вкусу.Соль лучше добавляйте умеренно — после добавления лимонного сока вкус изменится, можно будет досолить.
- Шаг 4Шаг 4Залила холодной водой, накрыла горшочек и поставила в духовку при температуре 230 °C на 1 час 20 минут.Если у горшочка нет крышки, накройте его фольгой — так бульон меньше выпаривается.
- Шаг 5Шаг 5Примерно через 40 минут обжарила морковь на оливковом масле и добавила её в горшочек.Морковь обжаривайте до светло-золотистого цвета, не до мягкости — она дойдёт в горшочке.
- Шаг 6Шаг 6За 15 минут до конца готовки влила немного лимонного сока.Лимонного сока достаточно одной-двух столовых ложек, чтобы не перебить вкус рыбного бульона.
- Шаг 7Шаг 7При подаче посыпала мелко нарезанной зеленью.Зелень добавляйте уже в тарелку, а не в горшочек — так она сохранит свежий аромат.
На заметку
Подавайте уху прямо в горшочке или разлейте по тарелкам. Хранить в холодильнике не более двух суток — бульон из сёмги быстро теряет аромат. Разогревать лучше на слабом огне. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сёмги подойдёт форель или любая жирная рыба. Фото блюда лучше делать сразу после подачи — горшочек выглядит особенно аппетитно с паром и свежей зеленью.Оценить529
0
Комментарии
10Очень хочется такого супчика...
так вкусно,даже слов не хватает чтобы описать:))спасибо большое за рецепт.
Уха из красной рыбы - это всегда праздник! А вот в духовке еще не пробовала варить. Обязательно сделаю по Вашему рецепту!
Выглядит очень аппетитно и красиво, уверена, что и вкусно. Обязательно попробую, спасибо за рецепт!
это просто и очень вкусно