Чеснок в оливковом масле с тимьяном
Описание рецепта
Простая заготовка, которую я держу в холодильнике почти постоянно: мягкий томлёный чеснок, душистое масло с тимьяном — и любое блюдо сразу приобретает глубину. Намазать на хлеб, добавить в пасту, заправить салат — вариантов масса. Кто любит чеснок, тот поймёт.Слово редактора
Чеснок в оливковом масле с тимьяном — отличная добавка к самым разным блюдам: от простых салатов до пасты и мясных деликатесов. Такое чесночное масло придаст вашим кулинарным творениям изысканный аромат и пикантный вкус. Приготовить его дома совсем несложно, а результат порадует даже искушённых гурманов. Храните масло в холодильнике и используйте по мере необходимости — оно сохранит свои вкусовые качества долгое время.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок5шт.
- оливковое масло250мл
- тимьянпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры250г312.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории2297кКал95.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очистить чеснок от верхней оболочки, оставив рубашку на дольках.Верхняя оболочка — это сухая шелуха, которая покрывает всю головку. Рубашка на дольках защитит чеснок от развала при томлении. - Шаг 2Шаг 2Срезать с долек чеснока донца.Донце — твёрдое основание зубчика. Его срезать, чтобы масло лучше пропитало чеснок.
- Шаг 3Шаг 3Поместить чеснок в большую кастрюлю — желательно, чтобы он весь разместился в один слой, залить оливковым маслом, добавить веточки тимьяна.Один слой важен — так чеснок прогреется равномерно. Масло должно полностью покрывать зубчики. Свежий тимьян лучше сушёного, но подойдут и сухие веточки — брать в 2 раза меньше.
- Шаг 4Шаг 4Прогревать на небольшом огне около 40 минут — до мягкости чеснока.Небольшой огонь — это когда масло едва шевелится, без активного кипения. Иначе чеснок зажарится, а не потомится. Готовый чеснок легко протыкается вилкой и становится кремовым внутри.
- Шаг 5Шаг 5Разложить по банкам, хранить в холодильнике.Обязательно хранить в холодильнике — чеснок в масле при комнатной температуре может испортиться. Можно добавить соль и перец по вкусу перед раскладкой в банки.
На заметку
Чеснок в оливковом масле с тимьяном лучше всего хранить в стеклянной банке в холодильнике — так он сохранит вкус и аромат до 2 недель. Перед подачей можно слегка остудить до комнатной температуры — так масло будет лучше раскрываться. Такое блюдо отлично дополнит мясные и рыбные блюда, а также станет пикантной добавкой к салатам и гарнирам.Оценить57
0
Комментарии
3Просто великолепный рецепт!Отлично хранится и очень вкусно+5!
Думаю, это изумительно вкусно!!! В ближайшее время сделаю.
Ой, какая вы молодец!!!!!Просто супер.Обажаю чеснок!!!Отличный рецепт!!10 баллов!