Салат «Хорошее настроение» с запечённой свиной шейкой
Описание рецепта
Этот салат у меня получается именно таким, каким и должен быть тёплый салат: сочным, ароматным и сытным без тяжести. Горячая шейка прямо со сковороды встречается с холодным хрустящим айсбергом — контраст температур здесь работает в плюс. Лимонный сок не даёт блюду казаться жирным, а крутоны в прованских травах можно есть просто так, до того как они попадут в тарелку.Слово редактора
Тёплый салат на основе айсберга, спелых помидоров и свиной шейки, запечённой на гриле или в духовке. Крутоны обжариваются в оливковом масле с прованскими травами — они дают хруст и аромат. Заправка простая: лимонный сок и оливковое масло. Подходит для будничного ужина и для стола, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло7г
- помидоры2шт.
- прованские травыпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- айсбергпо вкусу
- хлебпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории22кКал0.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Хлеб нарезаем на мелкие квадратики. В сковородку выливаем две ложки оливкового масла, высыпаем столовую ложку прованских трав, перемешиваем.Хлеб лучше брать вчерашний — он равномернее подсушится и не раскиснет. - Шаг 2Шаг 2Добавляем хлеб, ещё раз перемешиваем и подсушиваем на тихом огне до золотистой корочки.Следите, чтобы огонь был действительно тихим: прованские травы в масле быстро горят.
- Шаг 3Шаг 3Айсберг достаточно крупно шинкуем и выкладываем в салатницу.Листья айсберга можно разорвать руками — срез от ножа темнеет быстрее.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры моем, ошпариваем кипятком и снимаем шкурку. Нарезаем кубиками и выкладываем поверх салата.Если хотите снять шкурку легче, надрежьте помидор крест-накрест перед ошпариванием.
- Шаг 5Шаг 5Выдавливаем сок половинки лимона, поливаем оливковым маслом и оставляем в салатнице.Можно добавить оливковое масло по вкусу — заправка должна слегка обволакивать листья, но не скапливаться на дне.
- Шаг 6Шаг 6Шейку нарезаем брусочками, выкладываем в жаропрочную форму или фольгу и запекаем в духовке на гриле — либо слегка обжариваем на сковороде.Шейку не пересушивайте: брусочки должны остаться сочными внутри.
- Шаг 7Шаг 7Выкладываем шейку в салатницу и аккуратно перемешиваем. Крутоны высыпаем в отдельную посуду и добавляем в салат уже при подаче.Крутоны добавляйте строго перед едой — иначе размокнут от сока помидоров и масла.
На заметку
Подавайте сразу после сборки, пока шейка горячая. Крутоны держите отдельно и досыпайте в тарелку каждому — так они остаются хрустящими. Хранить собранный салат не стоит: айсберг быстро оседает. Этот рецепт с фото легко адаптировать: шейку можно заменить куриным филе, а хлеб — готовыми ржаными крутонами.Оценить54
0
Комментарии
2👏🏻
Обязательно попробую!!!