Закваска для домашнего йогурта
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Не важно, как вы будете делать йогурт - в термосе или йогуртнице, главное - правильная закваска!Слово редактора
Приготовление йогурта в домашних условиях — отличный способ получить полезный и натуральный продукт. С правильной закваской вы сможете контролировать состав и степень жирности йогурта, избегая добавок и консервантов. Такой йогурт особенно полезен для пищеварения и иммунитета. Попробуйте экспериментировать с добавками: после заквашивания можно ввести ягоды, мёд или орехи — это разнообразит вкус и сделает йогурт ещё более аппетитным. Хранить домашний йогурт лучше в холодильнике не более 5–7 дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко150г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории96кКал4.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаМолоко вскипятить, остудить до 40 С и высыпать в него наринэ и бифидум. Аккуратно размешать, закрыть крышкой и обеспечить постоянную температуру 37-40 С в течение суток.Следите, чтобы температура не опускалась ниже 37 °C — иначе бактерии не будут активно размножаться. Можно использовать термостат или водяную баню для поддержания стабильной температуры. - Шаг 1Шаг 1Я обернула банку махровой тканью, поставила в детский пенопластовый термос и отправила на теплую трубу в ванной.Вместо термоса можно использовать мультиварку с функцией поддержания температуры. Положите в чашу полотенце, поставьте на него банку с закваской и включите режим «Подогрев».
- Шаг 2Шаг 2Готовая закваска должна быть густой, однородной, кремового цвета. Для приготовления 1 литра продукта (йогурта) нужно 2 ст.л. закваски.Если закваска имеет резкий кислый запах или неоднородную текстуру — она испорчена, использовать её нельзя.
На заметку
Готовую закваску для йогурта храните в холодильнике не более 5 дней. Для приготовления йогурта используйте 1–2 столовые ложки закваски на литр тёплого молока. Чтобы поддерживать оптимальную температуру при ферментации, можно использовать йогуртницу или поместить ёмкость с молоком и закваской в тёплое место, укутав в одеяло или махровую ткань.Оценить514
0
Комментарии
3Я тоже брала ети закваски вкус отвратительний воняет медикаментами сейчас беру на сайте zakvaskin.com.ua супер йогурт пахнет молоком ечень густой идет на ура
Так просто и так полезно. Теперь буду делать такую закваску)
как долго хранится закваска?